Cintes a l'ou amb carbassa i formatge brie

Preparació

1. Posar en el got la ceba i l'all i tallar 4 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de tapa i afegim l'oli. programem 8 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

2. Mentre es cuinen les verdures, preparem una olla gran amb força aigua i 1 culleradeta plena de sal i tirem les cintes de pasta quan l'aigua comenci a bullir i cuinem durant 4 minuts.

    

3. Preparem una safata ona apta per forn i li posem a la base uns dauets de mantega (6-8 dauets està bé).

   Quan ja hagin passat els 4 minuts, traiem la pasta amb unes pinces directament de l'aigua i l'anem col·locant sobre la safata amb la mantega i reservem, però conservem l'aigua de la cocció.

4. Seguim amb el nostre sofregit a la Thermomix. En acabar el temps de cuinar la ceba i l'all que teníem en el got, afegim el pernil i la carabassa i programem 5 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

5. Afegim ara la nata per cuinar, els 150 g d'aigua de cocció de la pasta que teníem reservada, un pessic de sal i pebre. programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

6. Preescalfem el grill de forn a 230 º.

    

7. Col·loquem la salsa de l'got directament sobre la pasta que teníem reservada. I remenem lleugerament (és una cosa molt subtil, tan sols volem que la salsa penetri una mica per entre la pasta, no volem remoure totalment).

   Anem col·locant els trossos de brie i mozzarella per dins de la pasta, alternant-los. Ratllem el parmesà per sobre i gratinem al forn a 230º uns 5-10 minuts, fins que veiem que bombolleja la salsa i es daura per la superfície.