Clafoutis de peres, exquisit pastís francès

Preparació

1. En una safata quadrada de 21 x 21 cm que pugui anar al forn, la untarem de la cullerada de mantega. Empolvorem de farina i sacsejarem el motlle per treure l'excés. Tornem a empolvorar de sucre glass.

2. Pelem i tallem a rodanxes les peres. Les col·loquem a la base de la plata que anirà al forn i apartem. Posem a escalfar el forn a 180° amb calor amunt i avall, i amb el ventilador.

3. En una plata hi tirem els 3 ous, els 100 g de sucre, els 100 ml de nata per muntar, els 100 ml de llet sencera, la culleradeta d'extracte de vainilla i els 55 g de farina de blat. Ho barregem tot bé. Ens podem ajudar d´una batedora de mà, facilitarà molt més la seva barreja perquè no quedin grumolls. Ho podem fer també amb la Thermomix, programant durant 40 segons a velocitat 4.

4. Ho bolquem al motlle i el fiquem al forn. Ho deixarem coure al voltant de 30 minuts. Després d'enfornar el deixarem refredar i ho empolvorarem amb sucre glass. Servim fred.