inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Crema muntanyenca de pinyolada

postres80 minuts8 persones380 calories
1/52/53/54/55/5 (46 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Crema muntanyenca de pinyolada

Aquesta crema muntanyesa d'orujo és una de les postres més tradicionals que t'agradarà tastar. Es tracta de quallar una crema de pinyolada amb ous, nata i crear aquesta gran meravella.

Amb la nostra Thermomix en crearem una crema molt esponjosa que més endavant enfornarem al bany maria al forn. Al costat d'aquestes postres l'acompanyarem amb uns sobaos passegos perquè completin la textura d'aquestes postres.

El toc final ho farà el caramel, encara que sembli difícil és una petita passa que es farà molt fàcil i en qüestió de minuts. Els detalls els tens al llarg de la recepta.

Crema muntanyenca de pinyolada

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Descobreix aquests gotets de crema muntanyenca. Tenen tot el sabor del pinyolada de la muntanya, amb una deliciosa crema i un cruixent caramel.

Crema muntanyenca de pinyolada
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 380
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 ml de nata per muntar
  • 250 ml de llet sencera
  • 25 ml d'orull o crema d'oroll
  • 6 ous
  • 160 g de sucre
  • 4 sobaos grans
  • 30 g de sucre per al caramel
  • Mig suc de llimona
  • 300 ml d'aigua

Preparació

  1. Al nostre got Thermomix hi tirem els 300 ml denata per muntar, els 250 ml de llet sencera i els 25 ml de pinyolada. Ho programem durant 6 minuts a 100 ° a velocitat 1.

  2. Traiem la barreja del got. Ho netegem i ho assequem. Col·loquem la papallona.

  3. Al got hi tirem els 6 ous i els 160 g de sucre. Ho programem durant 4 minuts a 37 ° a velocitat 4. 

  4. Passat el temps tornem a programar durant 4 minuts (sense temperatura) a velocitat 4.

  5. Sense obrir la tapadora, traiem el got del bocal. Ho programem a velocitat 1 i anem tirant per la tapadora la barreja de l'orujo que teníem apartada. Ens quedarà una barreja esponjosa i deliciosa.

  6. Posem a escalfar el forn a 120 °. Preparem els bols o els gots. Posem al fons del got un tros de sobao i procedim a tirar la barreja.

  7. Preparem una plata amb aigua i col·loquem dins els gots. Anem a rondinar-los al bany maria. Quan prengui temperatura el forn els col·loquem al mig i ho deixem enfornar uns 40 minuts.

  8. Quan tinguem els nostres gotets quallats els traiem de la font, els deixem temperar i els fiquem a la nevera perquè acabin de quallar.

  9. Amb els nostres gotets llestos, farem el caramel. Ho farem manualment en una paella. És molt senzill, només cal estar atents que no es passi el cuinat del caramel perquè no es cremi.

  10. Aboquem a la paella els 30 g de sucre, la mitja llimona espremuda i els 300 ml d'aigua. Ho posem a escalfar. Començarà a bullir i acabarà bombollejant quan ja no arribi més aigua que evaporar.

  11. Aquí és quan començarà a cremar-se el sucre i de mica en mica anirà tornant un color daurat. En aquest punt apagarem la calor perquè no se segueixi cuinant, ja que va assolir molta temperatura. Preparem els gots i tirem el caramel per sobre. Immediatament quallarà el caramel.


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora i 1/2, Postres, receptes Thermomix

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.