Name: Crestes amb tomàquet, tonyina, olives i ou dur
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: tradicional
Ingredients: 400 g de farina; Una culleradeta de sal; 120 g de mantega a trossos; 1 ou; 120 g d'aigua; 1 culleradeta de vinagre de vi; Un rajolí d'oli; Una ceba mitjana; 500 g de passat; Sal; pebre; alfàbrega; Una llauna de tonyina en conserva; 8 olives negres sense os; 2 ous durs; Un rovell d'ou per pintar la superfície de les empanades

Prepararem una recepta d'aquelles que es poden emportar per gaudir d'un àpat informal fora de casa: unes sucoses crestes de tomàquet, tonyina i ceba.

En aquest cas la massa porta mantega. Es prepara en pocs segons, concretament a 40 segons. Després ens quedarà dividir-la en porcions i estendre cadascuna amb el corró. Aquesta reixeta a les crestes que veieu a la foto l'he feta amb un corró però les podeu deixar llises, sense problema.

Per al farciment he fet a la paella una salsa amb tomàquet i ceba. Després li he afegit tonyina, olives negres i ou dur. Ho teniu tot explicat a l'apartat de preparació.

Crestes amb tomàquet, tonyina, olives i ou dur

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca

Encara no tens compte? Registre

Unes crestes casolanes delicioses

Crestes amb tomàquet, tonyina, olives i ou dur

Empanadillas con tomate, atún, aceitunas y huevo duro

Ascen Jiménez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: aperitius
calories: 320
racions: 16

Temps de preparat: 30M
Temps de cuinat: 40M
Temps total: 1H 10M

Ingredients

Per a la massa:

400 g de farina
Una culleradeta de sal
120 g de mantega a trossos
1 ou
120 g d'aigua
1 culleradeta de vinagre de vi

Per al farciment:

Un rajolí d'oli
Una ceba mitjana
500 g de passat
Sal
pebre
alfàbrega
Una llauna de tonyina en conserva
8 olives negres sense os
2 ous durs

I a més:

Un rovell d'ou per pintar la superfície de les empanades

Preparació

Posem al vas la farina, la sal i la mantega. programem 20 segons, velocitat 4.
Incorporem l'ou, l'aigua i el vinagre. Programem 20 segons, velocitat 5.
Posem la massa a un bol i cobrim amb film. Deixem reposar 15 minuts aproximadament.
Com farcit jo he preparat una salsa de tomàquet i ceba a la paella. Us poso aquí com ho he fet.
Posem un rajolí d'oli en una paella. Quan estigui calent, posem la ceba i la cuinem a foc lent. Incorporem el tomàquet, la sal, el pebre i unes fulles fresques d'alfàbrega. Deixem cuinar per reduir el tomàquet (ha d'espessir).
Després d'uns 20 minuts de cocció, apaguem el foc i hi afegim la tonyina escorreguda i les olives trossejades en dues. Barregem.
Dividim la massa en 16 porcions.
Agafem una porció de massa i, amb un corró, formem un disc de massa. Posem una cullera de farciment en una de les meitats del disc. Posem a sobre uns trossets d'ou dur.
Tanquem el disc. Jo, abans de tancar-lo, he fet servir un tallapastes que fa els talls a les crestes.
Anem posant cada cresta a les safates de forn (jo he fet servir dues safates).
Enfornem a 200º durant 15-20 minuts, fins que les crestes estiguin daurades.

notes

Us recomano que prepareu la salsa de tomàquet amb antelació i que la conserveu al frigorífic fins al moment de donar forma a les crestes.

Més informació - Mantega aromatitzada amb cibulet

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

M Carmen va dir

fa 1 any

Bona tarda Ascen! M'encanta la idea de fer el farciment de forma tradicional, ja que moltes coses com estan veritablement riques són fetes de forma tradicional i es nota força en els sabors, com per exemple els bons plats de llegums fets amb olla exprés, això no el substitueix cap robot, gràcies Ascen per publicar les teves receptes

Respondre a M Carmen

Ascen Jiménez va dir

Gràcies a tu, M Carmen 🙂 És sempre un plaer rebre els teus comentaris. Una abraçada!

Respondre a Ascen Jiménez