(11 vots)
Carregant ...
Si t'agraden les postres diferents aquí et presentem unes postres conegut de la regió francesa, els famosos crullers. Són fantàstics i fàcils de fer i si alguna vegada has fet profiteroles et recordarà que és la mateixa tècnica a aquests deliciosos pastissos.
Només tenen la peculiaritat que en comptes de que la seva massa choux sigui forn, haurà de ser fregida en oli perquè tinguin la consistència que ha de tenir aquestes postres tan típic de la regió.
Per donar un toc diferent a aquests mossos els hem aromatitzat de taronja i en el glacejat hem donat aquest punt especial de mel perquè li d'un altre sabor diferent i elegant. Atreveix-te a provar-ho, són fàcils i deliciosos.
Crullers francesos de taronja i mel
Els crullers són aquest menjar francès que resulta ser un mos fantàstic. Estan aromatitzats amb un toc de taronja i amb un glacejat dolç a sucre i mel.
- Alicia Tomero
- cuina: francesa
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 180
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Massa dels Crullers
- 125 ml de llet sencera
- 125 ml d'aigua
- 150 g de farina de blat
- 3 ous
- 20 g de sucre
- 1 mica de sal
- 100 g de mantega tova
- Una tira d'escorça de taronja
- 400 ml d'oli per fregir (gira-sol o oliva suau)
Glacejat de sucre
- 150 g de sucre glass
- 20 g de mel
- 40 ml de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Preparació
En el nostre got Thermomix tirem els 125 ml de llet, els 125 ml d'aigua, els 20 g de sucre i la pell de taronja. El posem a escalfar i macerar durant 10 minuts a 90 ° a velocitat de cullera.
Quan estigui macerat traiem la pell de taronja i tirem la mantega i tornem a escalfar durant 1 minut a 90 ° a velocitat 0,5.
Aquesta dada és important, quan hagi acabat de mig bullir el que tenim, hem de de fer immediatament la farina de cop juntament amb la mica de sal i barrejar durant 30 segons a velocitat 3. Aquest pas cal fer-ho així perquè la farina es cuini amb la barreja de llet i aigua i quedi una massa compacta.
Anirem afegint els ous d'un en un. Trobarem el primer i deixem que es bata durant 30 segons a velocitat 3. Trobem el segon i fem el mateix. Afegim el tercer i també ho vam batre igual, a 30 segons a velocitat 3. Ens ha de quedar una massa ferma i compacta.
Hi tirem la massa dins d'una màniga pastissera amb un broquet ampla arrissada, perquè puguem fer la forma dels crullers amb aquesta forma. Tallem papers quadrats d'uns 9 x 9 cm aproximadament i crearem les rosquilles sobre d'ells per poder fregir-los.
Preparem una paella amb oli bastant calent i amb l'ajuda dels papers podem fer fora fregir tot junt amb els crullers en l'oli. Pot estar a foc fort, però tenint cura de si cal baixar la seva potència perquè no es daurin massa per fora i quedin crus per dins. El temps estimat perquè es fregeixin són d'al voltant dels 5 minuts. Quan els friamos els apartem en una reixeta perquè es refredin i poder glasearlos.
Preparem el glacejat: en el nostre got net tirem els 150 g de sucre glass, els 20 g de mel, els 40 ml de llet i la cullerada d'extracte de vainilla. Ho barregem i ho programem durant 40 segons a velocitat 3.
Agafem el glacejat i ja el podem tirar per sobre dels crullers. Si deixem assecar el sucre quedaran molt més elegant i saborosos.
