inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Empanada de bolets amb pernil ibèric i xoriço

entrants100 minuts8 persones280 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Empanada de bolets amb pernil ibèric i xoriço

No us perdeu com preparar aquesta ràpida empanada, amb un farciment diferent i una massa que podeu preparar de forma casolana. Els bolets, el pernil ibèric i el xoriço són els ingredients principals d'aquest fantàstic plat.

El que té de bo aquesta empanada és que tens l'opció de fer la massa amb la Thermomix o poder comprar-la ja preparada. Si escolliu la segona opció serà molt més ràpid de preparar aquesta rica empanada.

El farciment és la part principal, on amb la ceba i l'all amanim els bolets. El toc principal també el té el pernil i el xoriço, perquè cada mossegada tingui un sabor diferent.

Pots provar també la nostra selecció d'empanades a aquesta secció.

Empanada de bolets amb pernil ibèric i xoriço

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una deliciosa empanada perquè puguis preparar com a primer plat oa qualsevol aperitiu. El seu farcit t'encantarà, amb uns exquisits bolets acompanyats de pernil ibèric i xoriço.

Empanada de bolets amb pernil ibèric i xoriço
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 280
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Massa de l'empanada

  • 250 g de farina de blat
  • 50 ml de vi blanc
  • 50 ml d'oli d'oliva
  • 75 ml d'aigua
  • 60 g de mantega de porc o mantega
  • 25 g de llevat fresc de forner
  • Una culleradeta de sal
  • Un ou petit

farcit

  • 200 g de ceba neta i en trossos grans
  • 2 dents d'all netes i poc trossejades
  • 50 ml d'oli d'oliva
  • 80 g de pernil ibèric de porc tallat a trossets
  • 40 g de xoriço tallat a trossets
  • 300 g de bolets variats ja cuinats

Preparació

  1. Comencem preparant el farcit. Al nostre got afegim la ceba i els alls. Com que està poc trossejat ho trossejarem una mica més programant 5 segons a velocitat 5.

  2. Afegim l'oli d'oliva i tornem a programar 10 minuts a 100 ° a velocitat 1.

  3. Afegim el pernil ibèric i el xoriço tallats a trossets i programem 4 minuts a 100 ° a velocitat 1.

  4. Acabem de cuinar el farcit afegint-hi els bolets. Abans d'afegir-les observem que no hi hagi trossos molt grans, si és així els tallem a porcions més petites. Aboquem els bolets, remenem una mica amb l'espàtula i programem durant 5 minuts a 100 ° a velocitat de cullera. Traiem el farcit, ho apartem i netegem el got.

  5. Per fer la massa tirem al got la barreja dels líquids: els 50 ml d'oli, els 50 ml de vi blanc i els 75 ml d'aigua. Agreguem el llevat de forner i programem 3 minuts a 37 ° a velocitat 1. Afegim els 60 g de mantega i tornem a programar 1 minut a 37 ° a velocitat 1

  6. Agreguem els 250 g de farina de blat i programem 4 minuts a velocitat de pastat.

  7. Traiem la massa sobre una superfície enfarinada i la treballem només una mica amb les mans. Fem una bola i la dividim en dues parts. Una de les parts l'estendrem amb un corró fins aconseguir fer una forma rectangular, més o menys amb unes mides compreses entre 27 x 18 cm.

  8. Recollim la massa fent que s'enredi amb el corró i l'estenem sobre una safata antiadherent o coberta amb paper de coure. Aboquem dins la massa el farciment que hem preparat amb els bolets.

  9. Posem a escalfar el forn a 200 º. L'altra meitat de la massa també l'estendrem amb el corró, suplint les mateixes dimensions que a la primera massa. Tornem a enrotllar-la al corró i cobrim l'empanada.

  10. Amb l'ajuda de les mans anem tancant els costats de l'empanada i amb els dits anem fent unes formes plegades. Punxem la superfície amb una forquilla i batem l'ou. Pinzellem tota la superfície amb l'ou i ho fiquem al forn, ho deixarem coure entre 20 o 25 minuts.


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Menys d'1 hora i 1/2, receptes Thermomix

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   M Carmen va dir
    fa 2 anys

    Bona nit Alícia m'agradaria fer-la aquest cap de setmana. però es podria eliminar la mantega o mantega per fer-la més lleugera veritat? gràcies o salutació

    Respondre a M Carmen
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 2 anys

      Hola, què tal? em sembla fantàstic que vulguis fer la recepta. Si vols provar a fer-la sense cap llard no passa res, però t'has de fer a la idea que la massa quedarà molt més seca i per això hem de buscar algun ingredient que compatibilitzi la seva textura. Imagina que si el treus de cop quedarà molt més seca, perquè perquè quedi perfecta pots tirar-li una mica més d'aigua, però fes-ho de mica en mica, sense passar-te. Al final ha de quedar una massa elàstica i manejable. Si ho provaràs així, si vols ens comentes com t'ha sortit. Gràcies pel teu comentari!

      Respondre a Alicia Tomero