Emperador amb tomàquet

Una recepta de les fàcils que es fan pràcticament soles: emperador amb tomàquet. És perfecta per deixar-la com a «fons de nevera» i estirar-la durant la setmana, bé per dinar o per sopar.

Jo he utilitzat emperador, M'encanta aquest peix, perquè no té res de rebuig i la seva textura li encanta als nens perquè gairebé gairebé s'assembla a el pollastre. No té espines, ni cap, ni gairebé pell. Compres els filets que necessitis i llest. Podeu utilitzar altres peixos que us agradin més com bonic, tonyina, lluç, congre ...

Recordeu que el més important perquè les receptes de peix com aquestes ens quedin bé és que el peix s'ha de cuinar el just. Si tallem a trossos com els que veieu a la foto (4x4cm aprox) amb només 2 minuts o fins i tot amb la calor residual és més que suficient. Així ens quedarà sucós i tendre (així que us recomanem que congeléis el peix abans d'utilitzar-així per evitar problemes d'anisakis).

Per acompanyar, nosaltres fem servir un arròs aromàtic de pastanaga (aviat publicarem la recepta, així que estigueu atents !!). Podeu usar qualsevol arròs basmati, gessamí o de amanida, puré de patates o patates fregides (una delícia!). Això sí, en qualsevol dels casos, preparar un bon pa per sucar en el tomàquet 'exquisit !!

Emperador amb tomàquet

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós i sucós emperador amb salsa de tomàquet, ideal per sopar o menjar. És perfecte per deixar-ho preparat amb antelació i gaudir d'una salsa casolana inigualable. Per acompanyar: arròs o patates 'es fa sola!

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: peixos
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 400 g de tomàquet triturat (1 pot petit)
• 100 g de ceba
• 2 grans d'all
• 70 g d'oli d'oliva
• 1 culleradeta d'orenga
• 1 / 2 culleradeta de sucre
• un pessic de sal
• un pessic de pebre
• 100 g de pebrots de l'piquillo rostits (en conserva)
• 2 filets d'emperador (uns 400 g aprox)

Preparació

1. Posem al vas tots els ingredients, excepte els filets d'emperador. trossegem 4 segons, velocitat 5. 

2. programem 20 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

3. Afegim l'emperador a daus (uns 3x3cm) i programem 1 minut, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. 

4. Deixem reposar al vas 1 minut més i retirem. Servim.