Quina riques estan les ensaïmades!. Abans la feia seguint els passos de el llibre "Pa i brioixeria amb Thermomix" però des que vaig descobrir la recepta publicada a "La nostra cuina regional" em quedo amb aquesta última.
Veureu que és molt senzill. L'única cosa que pot semblar més difícil és el format però us deixo unes fotitos una que no tingueu dubtes.
El meu consell, que la deixeu preparada a la tarda-nit per enfornar a l'endemà al matí. Quan us aixequeu, la coeu (15 minutets) i tindreu una deliciosa ensalmada calenteta per esmorzar, tot un luxe.
I aquí us poso la versió de ensalmada dolça però si la preferiu amanida (També deliciosa per un berenar) heu de seguir els mateixos passos i, quan arribeu a l'farciment, substituir el cabell d'àngel per sobrassada. Us podeu fer una idea, oi?
Podeu fer ensalmadas de ració (pel que fa a la forma, semblants a les cargols de pernil i formatge que tant us van agradar), una gran o dues mitjanes com he fet jo en aquesta ocasió. Espero que us agradin tant que es converteixi en un dels vostres bàsics.
ensaïmada
Delicioses ensaïmades casolanes, respectant el seu temps de llevat i amb ingredients naturals. ¡Boníssimes, suaus, tendres ... espectacularment bones!
Equivalències amb TM21
Més informació - Cargols de pernil i formatge
Font - La nostra cuina regional
Les ensaïmades mallorquines tenen un truc que en aquesta recepta no s'explica, però bé també estan bones. Salutacions
Ens ho expliques? Estarem encantades de provar-ho i afegir-lo a les indicacions. ¡Petons!
Es pot canviar la mantega de porc per alguna altra cosa? PD una vegetariana
Hola Jeni,
Prova amb oli d'oliva. A veure què tal.
Una abraçada!
I ON POSA LA MANTECA DE PORC, QUAN ESTÀ ESTIRADA la massa, ABANS DEL FARCIMENT?
Hola Marivi:
Sí, ho posa en la recepta, a l'apartat de preparació. Es posa amb les mans un cop estirada la massa. Després col·locarem el farciment.
Mira també les imatges que jo crec que ajuden a entendre-ho.
Una abraçada
hola, estic intentant fer l'ensaïmada usant la vostra recepta i altres que he vist per internet, respecte a l'comentari de maram, el truc, pel que he pogut deduir dels vídeos que he vist, és que ells (forns mallorquins, vegeu a youtube un vídeo d'un forn de cala dor) després d'enrotllar la massa la retorcen sobre si mateixa, cosa que vosaltres no heu fet, per això la vostra queda amb la superfície llisa i no amb aspecte fullat.
gràcies
Gràcies per la info! Compartint aprenem tots 😉
Una abraçada
boníssimes !!!!!!
Gràcies Graciela!
Hola! M'encanta la recepta!
Si les faig individuals, cal la mantega ??
Hola Anna,
Sí, sí, la mantega s'utilitza igualment.
Ja ens contessis què tal et queden 😉
Una abraçada!
Hola!
Tinc diversos dubtes, a veure si me les pots respondre.
Per poder fer la recepta, cal posar la papallona? I un cop feta la massa, es pot congelar per enfornar més endavant?
Moltes gràcies! 🙂
Hola Meri,
No, per fer la massa no cal posar la papallona. Quan és necessari encaixar-nosaltres ho vam especificar.
Sobre congelar-la, no m'atreveixo a dir-te res ... no ho he provat 🙁 Ho sento.
Una abraçada!
Hola maca volia preguntar-te si li puc posar de farciment crema pastissera .Gràcies
Hola Romy,
És clar! segur que estarà boníssima.
Ja m'explicaràs
Hola maca volia preguntar-te si puc omplir de crema pastissera. gràcies
Gràcies Ascen, la veritat és que gràcies a vosaltres sorprenc als meus cada dos per tres.Seguid publicant receptes tan bones i ricas.Vuestro blog em encanta¡¡¡¡¡¡Un abraçada.
Les que pregunteu si és necessària la mantega, sinó són són ensaïmades, el nom li ve de la mantega, en mallorquí mantega és saïm, per això es diuen ensaïmades !! 😉
Gràcies Cris!
Recepta de 5 *. Queden unes ensaïmades perfectes. És una recepta infal·lible !!!! a més el cost dels ingredients és baixíssim !!! Agrada a tothom. Tant farcida de cabell d'àngel o de Nata. Sense farciment també està deliciosa. Moltes gràcies per compartir aquesta recepta.
Gràcies a tu, Anna. A mi també m'encanta aquest dolç 🙂