inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

ensaïmada

ensaïmada

Quina riques estan les ensaïmades!. Abans la feia seguint els passos de el llibre "Pa i brioixeria amb Thermomix" però des que vaig descobrir la recepta publicada a "La nostra cuina regional" em quedo amb aquesta última.

Veureu que és molt senzill. L'única cosa que pot semblar més difícil és el format però us deixo unes fotitos una que no tingueu dubtes.

El meu consell, que la deixeu preparada a la tarda-nit per enfornar a l'endemà al matí. Quan us aixequeu, la coeu (15 minutets) i tindreu una deliciosa ensalmada calenteta per esmorzar, tot un luxe.

I aquí us poso la versió de ensalmada dolça però si la preferiu amanida (També deliciosa per un berenar) heu de seguir els mateixos passos i, quan arribeu a l'farciment, substituir el cabell d'àngel per sobrassada. Us podeu fer una idea, oi?

Podeu fer ensalmadas de ració (pel que fa a la forma, semblants a les cargols de pernil i formatge que tant us van agradar), una gran o dues mitjanes com he fet jo en aquesta ocasió. Espero que us agradin tant que es converteixi en un dels vostres bàsics.

Equivalències amb TM21

Més informació - Cargols de pernil i formatge

Font - La nostra cuina regional


Descobreix altres receptes de: Masses i Pa, Postres

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

22 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maram va dir

    Les ensaïmades mallorquines tenen un truc que en aquesta recepta no s'explica, però bé també estan bones. Salutacions

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Ens ho expliques? Estarem encantades de provar-ho i afegir-lo a les indicacions. ¡Petons!

  2.   són va dir

    Es pot canviar la mantega de porc per alguna altra cosa? PD una vegetariana

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Jeni,
      Prova amb oli d'oliva. A veure què tal.
      Una abraçada!

  3.   MARIVI va dir

    I ON POSA LA MANTECA DE PORC, QUAN ESTÀ ESTIRADA la massa, ABANS DEL FARCIMENT?

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Marivi:
      Sí, ho posa en la recepta, a l'apartat de preparació. Es posa amb les mans un cop estirada la massa. Després col·locarem el farciment.
      Mira també les imatges que jo crec que ajuden a entendre-ho.
      Una abraçada

  4.   v.sanchis va dir

    hola, estic intentant fer l'ensaïmada usant la vostra recepta i altres que he vist per internet, respecte a l'comentari de maram, el truc, pel que he pogut deduir dels vídeos que he vist, és que ells (forns mallorquins, vegeu a youtube un vídeo d'un forn de cala dor) després d'enrotllar la massa la retorcen sobre si mateixa, cosa que vosaltres no heu fet, per això la vostra queda amb la superfície llisa i no amb aspecte fullat.
    gràcies

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Gràcies per la info! Compartint aprenem tots 😉
      Una abraçada

  5.   graciela va dir

    boníssimes !!!!!!

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Gràcies Graciela!

  6.   Ana va dir

    Hola! M'encanta la recepta!

    Si les faig individuals, cal la mantega ??

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Anna,
      Sí, sí, la mantega s'utilitza igualment.
      Ja ens contessis què tal et queden 😉
      Una abraçada!

  7.   Meri va dir

    Hola!

    Tinc diversos dubtes, a veure si me les pots respondre.
    Per poder fer la recepta, cal posar la papallona? I un cop feta la massa, es pot congelar per enfornar més endavant?

    Moltes gràcies! 🙂

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Meri,
      No, per fer la massa no cal posar la papallona. Quan és necessari encaixar-nosaltres ho vam especificar.
      Sobre congelar-la, no m'atreveixo a dir-te res ... no ho he provat 🙁 Ho sento.
      Una abraçada!

  8.   Romy va dir

    Hola maca volia preguntar-te si li puc posar de farciment crema pastissera .Gràcies

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Hola Romy,
      És clar! segur que estarà boníssima.
      Ja m'explicaràs

  9.   Romy va dir

    Hola maca volia preguntar-te si puc omplir de crema pastissera. gràcies

  10.   Romy va dir

    Gràcies Ascen, la veritat és que gràcies a vosaltres sorprenc als meus cada dos per tres.Seguid publicant receptes tan bones i ricas.Vuestro blog em encanta¡¡¡¡¡¡Un abraçada.

  11.   Cris va dir

    Les que pregunteu si és necessària la mantega, sinó són són ensaïmades, el nom li ve de la mantega, en mallorquí mantega és saïm, per això es diuen ensaïmades !! 😉

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Gràcies Cris!

  12.   Ana va dir

    Recepta de 5 *. Queden unes ensaïmades perfectes. És una recepta infal·lible !!!! a més el cost dels ingredients és baixíssim !!! Agrada a tothom. Tant farcida de cabell d'àngel o de Nata. Sense farciment també està deliciosa. Moltes gràcies per compartir aquesta recepta.

    1.    Ascen Jiménez va dir

      Gràcies a tu, Anna. A mi també m'encanta aquest dolç 🙂