inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Espàrrecs amb salsa bolzanina

verdures45 minuts4 persones200 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

espàrrecs-amb-salsa-bolzanina

La salsa bocinina té el seu origen en el Tirol del Sud. El seu nom ho diu tot ja que Bolzano és una ciutat italiana capital d'aquesta regió. Allà es parla tant italià com alemany pel que aquesta salsa es coneix també com Bozner Sotaßi o Bozner Sauce.

Se sol servir amb espàrrecs blancs encara que jo he utilitzat aquests verds que també estan molt rics cuinats a el vapor.

La salsa està feta amb ous durs així que aprofitarem la seva cocció per cuinar els espàrrecs a el vapor.

Espàrrecs amb salsa bolzanina

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Senzilla recepta d'espàrrecs amb salsa bolzanina que prepararem íntegrament en la nostra Thermomix. Un plat complet amb verdura i ou.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 200
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 g d'espàrrecs verds
  • 3 ous
  • 750 g d'aigua
  • 20 g de vinagre de vi blanc
  • 45 g d'oli
  • El suc de 1 / 2 llimona
  • 15 g de mostassa
  • cibulet picat
  • Sal
  • pebre

Preparació

  1. Netegem bé els espàrrecs i els col·loquem en el recipient Varoma.

  2. Posem 750 g d'aigua de l'aixeta en el vas i els 3 ous al cistell. Col·loquem el cistell dins el got, tapem i posem el recipient Varoma en la seva posició. programem 16 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  3. Acabat el temps traiem els ous i continuem la cocció 25 minuts més, programant 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 (Aquest temps dependrà una mica de el gruix dels espàrrecs)

  4. Acabat el temps rentem bé el got.

  5. Posem el ell les clares d'ou i el cibulet. programem 20 segons, velocitat 4. Traiem i reservem.

  6. Posem ara al vas els rovells, l'oli, el vinagre, la mostassa, el suc de llimona, la sal i el pebre. programem 4 minuts, velocitat 3.

  7. Incorporem la barreja de clares i el cibulet que teníem reservada i barregem 1 minut, velocitat 2.

  8. Servim la salsa amb els espàrrecs que havíem cuinat a el vapor

 Equivalències amb TM21

taula-equivalències

Més informació - Com coure ous en Thermomix


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, Salses, vegetarianes

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Jose Rogelio Jiménez va dir
    fa 8 anys

    Hola,
    una vegada més una recepta estupenda, fàcil i rica. He intentat descarregar-la en format PDF, com venia fent, però no trobo la icona per fer-ho. Podríeu arreglar si us plau. Gràcies i una salutació

    Respondre a Jose Rogelio Jiménez