Espaguetis de carbassó amb pesto vermell de tomàquets secs i avellanes

Comencem la setmana amb una recepta sana i original. Es tracta d'uns espaguetis de carbassó amb pesto vermell de tomàquets en oli i avellanes. Una combinació d'ingredients on hem substituït la pasta per verdura per aconseguir una dieta variada i saludable.

Els que ens seguiu diàriament ja sabeu que m'encanten els espaguetis de carbassó. Per fer-tinc un pelador especial de què estic enamorada. són tan fàcils i ràpids de fer que en un moment els tinc llestos.

Però avui a més vull compartir amb vosaltres dos trucs per pelar les avellanes. Els dos són fantàstics i amb un resultat sorprenent. A més, ara que comença la temporada de la fruita seca, els utilitzarem molt.

Les avellanes tenen la closca que és dura i un cop retirada ens trobem que tenen una pell fosca enganxada que, tot d'una, no és fàcil de treure. Per retirar-la podem fer-ho de dues maneres: al forn o amb el microones.

Al forn: El escalfem a 180º. Una vegada que hagi arribat a la temperatura posem les avellanes pelades sobre una safata, assegurant-nos que queden ben esteses. Introduïm la safata al forn i les deixem uns 5 minuts o fins que veiem que la pell ja està seca. Hem de tenir precaució de no deixar-les molt més temps perquè es cremarien.

Les retirem de l'forn i les posem sobre un drap net, sec i, si pot ser, millor que sigui rugós. Tanquem el drap formant un sac i freguem amb energia. A l'obrir el drap veurem que la pell s'ha desprès i que les avellanes llueixen blanques i repelades.

Al microones: Escalfem en un recipient ampli 1/2 litre d'aigua fins que bulli. Quan ja estigui a punt hi afegim una cullerada sopera plena de bicarbonat. Quan entra en contacte amb l'aigua reacciona però no us espanteu que no passa res, només cal tenir precaució d'usar un recipient ampli. Després afegim les avellanes pelades i deixem que bulli de nou durant 4 minuts. Acabat el temps, veurem que l'aigua està fosca però és normal. Retirem les avellanes i les posem sobre un drap. Amb els mateixos dits podem anar retirant les pells perquè surten de meravella. Les eixuguem bé i punt per utilitzar.

I ara anem a per la nostra recta d'espaguetis de carbassó amb pesto vermell de tomàquets en oli i avellanes!

Espaguetis de carbassó amb pesto vermell de tomàquets secs i avellanes

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una alternativa divertida, sana i saludable per a la nostra dieta.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: verdures
• calories: 230
• racions: 2

• Temps de cuinat: 12M
• Temps total: 12M

Ingredients

• 300 g de carbassó
• 3 tomàquets secs en oli
• 20 g d'avellanes pelades
• 1/2 gra d'all
• 25 g de parmesà ratllat
• Oli d'oliva
• Sal i farigola

Preparació

1. Omplim el got fins a la marca de ½ litre. escalfem durant 5 minuts, 100 º, velocitat 1.

2. Mentrestant, rentem i assequem bé el carbassó. Amb l'ajuda d'un pelador especial fem les tires. Les posem dins de l'Varoma i col·loquem aquest en la seva posició. programem 5 minuts, 100º, velocitat 2.

3. Acabat el temps, retirem el varoma i reservem en un lloc temperat perquè no es refredin. Rebutgem l'aigua de cocció i ens assegurem que vas està sec.

4. Si no tenim el parmesà ratllat, ho farem ara posant el tros de formatge al vas i programant 5 segons, velocitat 8. Comprovarem que ja està ratllat. Depenent del sec que estigui pot necessitar uns segons més. Retirem i reservem.

5. Posem els tomàquets escorreguts, el mig gra d'all i les avellanes pelades i sense la pell. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Retirem i barregem amb el parmesà. Ajustem de sal i afegim una miqueta de farigola.

6. Repartim els espaguetis de carbassó en plats o bols. Repartim el pesto per sobre i acabem decorant amb una mica d'oli d'oliva i unes fulletes de farigola.

Més informació - Salmó a el vapor amb espaguetis de carbassó

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix