Espirals de lluç amb salsa de bolets

Preparació

1. Al nostre got Thermomix hi tirem els 65 ml d'oli d'oliva i hi afegim els 200 g de bolets laminats a trossos petits. Programem 15 minuts a 120° a velocitat de cullera.

2. Traiem els bolets del got i apartem. Posem la ceba partida a tres trossos i les dues dents d'all. Programem 5 segons a velocitat 7. 

3. Afegim els bolets que teníem apartats i amb l'espàtula baixem tots els ingredients al fons. Programem 8 minuts a 120 ° a velocitat de cullera.

4. Afegim les 2 cullerades de farina, assaonem de sal i programem 30 segons a velocitat 0,5. 

5. Aboquem els 400 ml de brou de verdures i deixem que es cuini tot junt 4 minuts a 120° a velocitat 0,5.

6. Preparem una plata que pugui anar al forn i anem agafant els filets de lluç, els assaonem de sal i els anem enrotllant en forma d'espiral. Perquè se subjecti l'estructura ens podem ajudar d'un escuradents.

7. Posem a escalfar el forn a 200 º. Col·loquem els filets enrotllats a la safata i tirem a cada porció una cullerada de salsa de bolets i la resta el repartim al voltant.

8. Fiquem la plata al forn durant 8 minuts. Després podrem servir molt calent, amb juliverts empolvorat i acompanyat d'algun tipus de verdura, com espàrrecs de marge, carxofes saltejades o patates al forn.