inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

fartons

masses162 minuts20 persones
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Quina ric està aquest Dolç! Té una mida ideal, un format molt ben pensat per mullar en orxata o en un got de llet i és molt fàcil de fer.

És típic de València així que els que sou de per allà ho haureu pres més vegades que jo ... Si no ho heu fet encara a casa, animeu-vos, perquè queda fenomenal. Això sí, no sé si s'assemblaran als que venen allà ... m'ho compteu, d'acord?

Acabats de fer estan tendres i tovets. A més és una massa que congela molt bé un cop fornada de manera que podrem prendre sempre com acabats de fer.

Mayra, Anna, us dedico aquesta entrada ... m'encantaria prendre'ls amb una bona orxata fresqueta però per desgràcia aquí no la venen ... no saben el que es perden!

fartons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Fartons fets amb Thermomix, el dolç ideal per acompanyar una orxata o un got de llet. Els nens poden ajudar en la seva preparació 'gaudiran encara més !.

  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: masses
  • racions: 20
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

  • 100 g d'aigua
  • 70 g de mantega (podeu substituir-la per oli)
  • 100 g de sucre
  • 30 g de llevat premsat fresc de fleca
  • 2 ous grans
  • 400 g de farina de força
  • 1 / 4 culleradeta de sal

Per l'almívar:

  • 150 g d'aigua
  • 200 g de sucre
  • 50 g de sucre glass

Preparació

  1. Comencem triturant el sucre per aconseguir el nostre sucre glass que després farem servir per escampar per sobre. Per això posem en el vas 50 g de sucre i triturem durant 30 segons aproximadament en velocitat progressiva 5-10. Traiem el sucre glass i reservem.

  2. Rentem el got per preparar la massa.

  3. Posem al vas de Thermomix l'aigua, la mantega, el sucre (no el que acabem de fer glass sinó que que s'indica en els ingredients de la massa), el llevat i els ous. programem 10 segons, velocitat 6.

  4. Incorporem la farina i la sal. programem 4 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar al got uns 15 minuts.

  5. Passat aquest temps posem oli a la taula de treball i bolquem la massa (serà un a massa tova i enganxosa però no us espanteu que es treballa bé). Ens untem les mans en oli i anem formant boles d'uns 25 g. Per saber el pes de la massa podeu utilitzar la balança de la màquina. Quan tinguem totes les boletes preparades les anem estirant per formar cilindres d'uns 20 centímetres (els fem rodar sobre el taulell amb els palmells de les mans). Anem col·locant els nostres palets a les safates de forn folrades amb paper d'enfornar. És important que deixem espai entre cada bollito perquè després creixeran. Quan estiguin tots formats els deixem reposar 2 hores.

  6. Passat aquest temps, escalfem el forn a 200 º.

  7. Posem al forn durant 5 minuts en tandes. Ull, el temps és orientatiu. Quan fiqueu la primera tanda no us despisteu i vigileu els vostres fartons des del primer minut per treure'ls quan cregueu que estan fets.

  8. Mentre es fa la primera tanda, alhora que no li traiem ull a el forn, anem preparant l'almívar. Per això posem al vas els 150 g d'aigua i els 200 g de sucre i programem 7 minuts, 100º, velocitat 2. Aboquem l'almívar en un recipient allargat per poder banyar-hi la part superior dels nostres pastes.

  9. Quan traiem els fartons de l'forn els banyem en l'almívar (han d'estar encara calents). Després empolvorem amb el sucre glass que vam fer en el primer pas i deixem refredar sobre una reixeta.

  10. Ens preparem la nostra orxata o, si no, el nostre got de llet ... i a gaudir!

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - orxata

Font - La nostra cuina regional (Catalunya, Comunitat Valenciana, Illes Balears, Múrcia)


Descobreix altres receptes de: General, Masses i Pa

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Ana Valdés va dir
    fa 12 anys

    M'encanten, Ascen! És clar que s'assemblen als d'aquí! Has fet uns fantàstics fartons! Un petó!

    Respondre a Ana Valdés
    1.    AscenJimenez va dir
      fa 12 anys

      Gràcies maca! Quines coses més riques teniu a València ... Molts petons!

      Respondre a AscenJimenez
  2.   AscenJimenez va dir
    fa 12 anys

    Hola Esperança. M'alegro que t'hagi agradat. Prova-ho si tens oportunitat perquè segur que repeteixes. Un petó!

    Respondre a AscenJimenez
  3.   Mayra Fernández Joglar va dir
    fa 12 anys

    Gràcies per la recepta Ascen… quan torni de vacances la faré i la meva família «fliparà».

    1 petó gros !!

    Respondre a Mayra Fernández Joglar
  4.   AscenJimenez va dir
    fa 12 anys

    Que bé! M'alegra que t'hagin agradat.
    Et dono la raó, la massa dels fartons és una mica enganxosa, com la dels suïssos i altres masses de pastisseria, però el resultat val la pena oi?
    Petons!

    Respondre a AscenJimenez
  5.   Itziar va dir
    fa 9 anys

    Quina bona pinta! Tanta que m'he animat i estic ja amb la recepta!

    Una pregunta, cal tapar els fartons mentre reposa la massa les dues hores que dius? Gràcies!

    Respondre a Itziar
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Itziar,
      Jo no els vaig cobrir. Recordeu-vos de posar-los en un lloc càlid i lliure de corrents d'aire.
      Segur que et queden fenomenal. Ja m'explicaràs 😉
      Un petó!

      Respondre a Ascen Jiménez
  6.   Eugènia va dir
    fa 9 anys

    Hola Ascen,
    Avui vaig provar a fer-los i es va quedar una massa tan liquida que mai arribava a armar boles, es deformaven sobre la taula així que li vaig agregar, a ull, una mica més de farina i així al menys la vaig poder treballar tot i que quan l'estirava es em trencaven ... En fi que vaig aconseguir fer una cosa semblant, ara estan reposant i espero que el resultat final sigui bo.
    Alguna veu et pas això? Pot ser el tipus de farina?
    I digues-me: han de créixer mentre reposen? O creixeran al forn?
    Gràcias

    Respondre Eugènia
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Eugènia!
      Què tal van quedar a al final? Sobre el perquè ... pot ser per la farina o perquè la balança hagi pesat malament. Jo hauria fet el mateix que tu, afegir una mica més de farina.
      Ja m'explicaràs 😉
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
      1.    Maria Eugènia va dir
        fa 9 anys

        Hola Asun,
        Va poder haver estat la balança ...
        A la fi van quedar bé i realment es van fer en 5 minuts de rellotge.
        El que intentaré la propera vegada és provar en comptes de amb l'almívar amb un glacejat per veure si queden mes semblants als que es compren.
        Gràcies!

        Respondre a Maria Eugenia
  7.   Itzi va dir
    fa 6 anys

    Per a la versió sense gluten ... quin tipus de farina seria convenient utilitzar?
    Gràcies!

    Respondre a Itzi
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 6 anys

      Hola Itzi,
      Em sap greu no poder ajudar-te massa però no he provat a fer-los sense gluten. Imagino que una farina sense gluten i panificable podrà servir.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  8.   PERRIN iveus va dir
    fa 3 anys

    Bonjour vous trouverez l'orxata a latienda-espagnole.fr
    Recepti de fartó super bonne merci

    Respondre a PERRIN yves
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 3 anys

      gràcies

      Respondre a Ascen Jiménez