Filet entatxonat amb pernil i poma

Has vist què fàcil is fer un filet entatxonat de pernil i poma? Només cal mecharlo o emplenar-lo, daurar-lo i posar-lo al Varoma, de la resta ja s'encarrega Thermomix.

El millor de tot és que aquesta recepta queda molt bé amb diferents salses i guarnicions. Encara que nosaltres hem preferit fer-ho amb la salsa de poma i les patates a el vapor que ja us hem ensenyat.

Es pot fer tot a el mateix temps, el que ens ajuda molt a la cuina. mentre es fa la salsa al vas, es cuinen les patates i el filet a el vapor.

A més com tot es cuina al mateix temps no has de preocupar-te de fer càlculs i estar sumant i restant minuts.

Filet entatxonat amb pernil i poma

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa recepta de filet i tan fàcil, que es fa gairebé sola.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: carn
• calories: 270
• racions: 3-4

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 25M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 1 filet
• 50 g de pernil serrà
• 50 g de poma
• Sal
• pebre
• Oli d'oliva

Preparació

1. Netegem el filet de greixos i telillas que pogués tenir.

2. Inserim el pernil al mechador de carn i el fem servir per mechar el filet.
   Repetim l'operació diverses vegades fins a acabar el pernil serrà.

3. A continuació fem el mateix amb la poma. La posem al mechador de carn i la introduïm en el filet.

4. Un cop tinguem el filet entatxonat el bridamos o lliguem. No és obligatori però així ens assegurem que conservarà perfectament la seva forma.

5. Quan estigui llest, el salpebrem.

6. Cobrim la base d'una olla amb una pel·lícula d'oli i l'escalfem a foc fort. Quan estigui calent daurem el filet per tots els costats fins que ens quedi amb un bonic color. Retirem i deixem reposar uns minuts per no cremar-nos.

7. El emboliquem en film transparent i el tanquem com si fos un caramel, procurant que no ens quedin bombolles d'aire a l'interior.
   El col·loquem al varoma.

8. Arribats a aquest punt tenim dues opcions:
   -Si al vas no estem cuinant res:

   Posem 500 g d'aigua i l'escalfem durant 5 minuts, 120º, velocitat 1, amb el gobelet.

   Transcorregut el temps, retirem el gobelet i col·loquem el Varoma al seu lloc i programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

   Finalitzat el temps, el retirem de l'Varoma i ho deixem refredar lleugerament abans d'obrir-lo de tallar-lo o trinxar.

9. -Si en el got si estem cuinant:

   Col·loquem el varoma al seu lloc i programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

   Finalitzat el temps, el retirem de l'Varoma i ho deixem refredar lleugerament abans de tallar-lo o trinxar.

Vols saber més coses sobre aquest filet entatxonat de pernil i poma?

Per fer aquesta recepta no et cal tenir un mechador de carn. Si el tens, fes-lo servir. I si no el tens pots fer uns talls al llarg, que no siguin molt profunds per no trossejar la peça, i omplir amb el pernil i la poma. En aquest cas si que t'aconsello que lliguis o brides bé la peça perquè no perdi la seva forma.

també pots omplir-lo amb altres ingredients com pebrot vermell rostit, olives, prunes, pera, truita francesa ... Tot i que aquesta barreja de pernil i poma li va molt bé perquè el gust queda molt equilibrat entre el salat i el dolç.

Aquesta recepta és molt ràpida de fer però si vols avançar una mica de la feina, T'aconsello que tinguis ja el filet net, entatxonat i lligat. Arribat el moment, el dores en l'oli, el emboliques i a l'varoma.

Mentre Thermomix cuina, pots anar recollint la cuina i preparant tot el necessari per servir. Recorda que 25 minuts passen molt ràpid. I a la fi ho tindràs tot a punt; la cuina recollida, la taula parada i un plat 10 esperant-te.

Més informació - Recepta bàsica: patates a el vapor / Salsa de poma

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix