Flam de coco amb doble textura

S'acosta el cap de setmana i cal preparar alguna cosa especial per gaudir de el temps lliure i de la família. Aquesta vegada he escollit un flam de coco amb doble textura i tan ric que volarà dels plats.

El millor de tot és que encara que porti dues capes, aquestes es fan soles. nosaltres només hem de barrejar, posar al Varoma i deixar que la màgia actuï. Durant la cocció es crearan automàticament aquestes dues textures tan delicioses i que es complementen tan bé.

D'una banda tenim la textura tipus flam que és suau i saborosa. D'altra banda tenim la tipus crema de coco amb molt més cos i sucosa. Així que quan ho provis no podràs decidir com t'agrada més.

Què més has de saber d'aquesta recepta?

No tots els motlles són iguals. Per a aquest tipus de recepta se solen utilitzar els de alumini. Són uns motlles fins i d'un material que passa bé la calor, que és important perquè el flam es cogui en un temps curt.

Si no vols fer servir metalls, també pots utilitzar motlles de vidre i de ceràmica però la cocció és més llarga.

Quan vagis a coure el flam al Varoma aprofita per posar al got una preparació llarga. jo sòl fer brous o llegums, Així tinc dos receptes senzilles i que es fan gairebé soles.

Recorda que el brou és una recepta que et permet prolongar el temps sense que passi res. (Però procura que tingui aigua !!). Sempre va bé tenir-ho fet ia més es pot congelar fàcilment.

També pots fer la cocció de l'flam de coco amb doble textura a l' bany maria al forn. Posa una safata profunda amb aigua i preescalfa el forn a 180º. Poses el motlle, ben tancat, dins l'aigua amb cura de no cremar-te i procurant que l'aigua arribi, com a màxim, als 3/4 de l'motlle. Deixa-ho uns 30 minuts. Si no està fet pots perllongar el temps sense cap problema sempre que hi hagi aigua a la safata.

Aquest flam de coco amb doble textura és apte per a intolerants a la lactosa perquè està fet amb llet de coco. També ho poden prendre els celíacs perquè cap dels ingredients porta gluten.

En aquest flam es pot substituir la llet de coco per llet normal o llets vegetals. A mi m'agrada molt la recepta original però també ho fet amb llet d'ametlles i queda molt ric.

Més informació - Potatge de llenties light

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix