(25 vots)
Carregant ...
Aquí teniu una altra focaccia perquè seguiu sorprenent a casa. En aquest cas té rodanxes de tomàquet (Jo vaig defensar que els petitons però podeu posar d'un altre tipus), una mica d'all per als més atrevits, i orenga.
Igual que la bàsica és molt fàcil de preparar i agrada molt. Proveu acabada de fer: Calenteta, cruixent ... una delícia! I si us sobra, podeu servir-la com si fos pa, per acompanyar qualsevol menjar.
Focaccia amb tomàquets i orenga
Una focaccia que es caracteritza per les rodanxes de tomàquet de fer, un lleuger toc d'all i l'aroma de l'orenga. Perfecta per a qualsevol ocasió.
Equivalències amb TM21
Més informació - pa pla
Font - Salato, che sfizio!
Hola Vanessa,
Si t'animes a fer-la, espero que t'agradi.
Una salutació, Ascen
Gràcies Ascen segur la faig xq el meu marit és alergico a l'oli de gira-sol i les q venen per ahi gairebé totes porten.
Hola Mati,
Llavors no ho dubtis. No hi ha res com el que es fa a casa i, si a sobre hi ha al·lèrgies, la recompensa és doble 😉
Gràcies pel teu comentari.
Petons, Ascen
Molt bona la recepta, ens ha agradat molt, la repetiré com a «cavallet de batalla» perquè em treu de problemes
Genial, María Elena! Segons vagi provant altres variants les vaig publicant. Ens convertirem en les reines de la focaccia 😉
Petons, Ascen
Hola! El meu marit és italià i la focaccia aquesta present en la nostra taula, sobretot els dies de reunió perquè em dóna molt joc .. amb un parell de focaccies, uns plats d'embotit .. i alguna cosa per picar .. sopar ben completa i ràpida!
Els italians de sud són els que millor fan la focaccia, al nord es consumeix .. però la cuina de sud té un punto..mm !! També la fan amb romaní empolvorat i sal grossa per sobre !! molt molt bona || i amb ceba tallada per sobre, una altra variant !! Gràcies !!
Gràcies pel teu comentari, Isabel.
Jo les de sud no les he provat però segur que estan delicioses (pel que he sentit la cuina de sud és realment bona i molt més variada que la de nord). Si tens una recepta per fer la massa i vols compartir-la envia-nos i vam publicar la vostra versió. Pel que dius, ¡ha d'estar boníssima! 😉
Petons, Ascen
Que bona pinta Iratxe! Gràcies a tu,
Una abraçada!
Que bona pinta !!! Em sorgeixen diversos dubtes ... El llevat és fresca o seca? Cal estendre-molt finita? Moltes gràcies per la teva ajuda
Hola Leti,
En aquest cas el llevat és fresca. No, no la estenguis molt fina. Després puja però tot i així cal deixar-grassoneta.
Una abraçada!
Hola, m'agradaria saber si hi ha manera de fer-la al recipient Varoma, jo no tinc forn i he de adaptar moltes vegades les receptes per poder fer-les en aquest recipient.
Mmmmm ... em temo que no, Marta ... Encara que hi ha una recepta de pa que sí es pot fer al varoma. No té res a veure amb la focaccia però queda molt bé. Et deixo el link per si et pogués ser d'utilitat: https://www.thermorecetas.com/pan-al-vapor/
Una abraçada!
Dura i sosa, no explica la sal en superfície ni on posar els 20g d'oli que falten
En l'apartat número 5 de la preparació s'expliquen tots els teus dubtes.
Per a la propera, controla la levitació així com el temps i la temperatura de forn. Segur que el problema ve un d'aquests factors.
Una abraçada.
la recepta esta malament, no ve el pas on s'incorpora l'aigua, ni la resta d'oli.
si us plau corregir
gràcies
Hola Aroa,
No sé gaire bé a què et refereixes perquè al pas a pas posa com anar afegint aquests ingredients. L'aigua al pas dos, i l'oli en diversos moments però vaja, que està tot indicat.
Et copio tot l'apartat. Si hi ha alguna cosa que no entens, digues-me 😉
Posem al got el llevat, el sucre i 20 g d'oli (compte, que en els ingredients en poso més quantitat però ara només utilitzem 20 g). Programem 1 minut, velocitat 2.
Hi afegim les farines, la sal i l'aigua. Amassem programant 4 minuts, got tancat, velocitat espiga. Deixem la massa al got 1 o 2 hores, perquè lleu.
Preparem una safata de forn cobrint-la amb paper d'enfornar i posant sobre ell, 20 g d'oli d'oliva, ben estès. Col·loquem ara la nostra massa, estirant ajudant-nos amb els dits. La deixem llevar 30 minuts més.
Encenem el forn a 220º.
Tallem els tomàquets a rodanxes i els distribuïm en la focaccia. Piquem molt fi un gra d'all i el distribuïm també a la superfície. Escampem també l'orenga, sal i la resta de l'oli (20g).
Posem al forn a 220 º durant 10 minuts. Passat aquest temps baixem la temperatura a 200 º perquè s'acabi de coure durant altres 25 minuts.