Galetes d'ametlla i taronja

Preparació

1. Comencem la recepta preescalfant el forn a 150 º

2. Piquem les ametlles durant 5 segons, velocitat 10. Vam baixar els trossets cap a les fulles i repetim el triturat durant altres 5 segons, velocitat 10. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el got, posem el sucre i pulveritzem durant 15 segons, velocitat 10. Posem la papallona a les ganivetes, afegim l'ou i la ratlladura de taronja. batem durant 3 minuts, velocitat 3 fins que blanquegi.

4. Mentre barregem la farina mòlta, l'ametlla i el llevat en pols en un bol.

5. Amb la papallona posada, programem 1 minut, velocitat 2. Sense parar la màquina afegim pel bocal 1/3 de la barreja de farina que tenim al bol, aboquem 3 cullerades de suc. Deixem passar 5 segons i continuem amb un altre terç de la barreja de farina i altres 3 cullerades de suc. Deixem passar altres 5 segons i vam acabar d'incorporar la farina i el suc restants.

6. Introduïm la massa en una mànega pastissera i sobre una safata folrada amb paper d'enfornar anem fent palets d'uns 6 o 7 cm de llarg. Podem fer-los uns al costat dels altres, deixant una petita separació però no massa gran ja que la massa no s'expandeix molt.

7. Un cop acabada la massa, les vam decorar amb les ametlles laminades. Amb ajuda de pinzell fi vam pintar les galetes amb la llet vegetal i introduïm la safata a l'alçada mitjana de forn. Coem a la mateixa temperatura durant uns 13 minuts o fins que comencin a estar daurades.

8. Retirem la safata de forn, deixem reposar uns minuts i després, amb cura de no cremar-se, les anem posant en una reixeta perquè acabin de refredar-se.