Carregant ...
Estic encantada amb el descobriment que fet aquesta setmana ja que, per fi, podrem gaudir d'unes galetes de canyella Napolitanas® casolanes.
Si ets un amant de la canyella, estic segura que aquesta recepta et va encantar tant com a mi. tenen un aroma increïble i estan arrebossades de sucre com les originals.
Des d'ara la pausa de el cafè o el berenar de la tarda serà molt més deliciosa amb aquestes galetes casolanes.
Galetes de canyella Napolitanas® casolanes
Ja pots gaudir de les teves galetes de canyella favorites, ara fetes a casa.
Vols saber més coses sobre galetes de canyella Napolitanas® casolanes?
El primer que has de saber és que és una massa a base de mantega, així que no li van els ambients càlids. És millor treballar-la en superfícies fredes.
per això no has de preescalfar el forn fins que ja tinguis la massa estirada i les galetes tallades.
A mi m'ha funcionat molt bé el treballar amb la meitat de la massa mentre l'altra meitat estava a la nevera. La vaig estirar, la vaig posar a la safata de galetes i la vaig ficar al congelador mentre estirava l'altra meitat.
Després vaig retallar les galetes, les empolsar amb sucre i canyella i les vaig tornar a deixar en el congelador mentre es precalentaba el forn.
T'asseguro que si treballes amb la massa en fred és moltíssim més fàcil. En cas contrari la massa es torna tova i es deforma.
Un altre truc és que intentis manipular la massa el menys possible, És a dir, que a l'hora d'estirar la massa ho facis el més d'acord possible a la mida de l'tallador. Així podràs aprofitar bé la massa i no hauràs de tornar a treballar les retallades.
Si ho has de fer, no passa res perquè de gust estan totes igual de riques.
Aquestes galetes estan fetes amb farina sense gluten i són aptes per a celíacs i intolerants a l'gluten però, si no portes una dieta especial, pots fer també usant la mateixa quantitat de farina de blat per a rebosteria.
Com totes les galetes, cal esperar que es refredin bé abans de guardar-se en una caixa metàl·lica o un recipient hermètic.
Aguanten diversos dies però t'asseguro que volaran abans que es posin dolentes. A casa no deixem ni les molles!
Més informació - 12 receptes de galetes per cuinar amb nens
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Què farina sense gluten has fet servir? Què marca?
Gràcies.
Hola Isabel:
Jo utilitzo la meva pròpia farina sense gluten feta amb farina d'arròs, midons i psyllium. Així que si em surt amb la meva barreja segur que et surt amb qualsevol farina comercial. Usa una que sigui per a rebosteria, ja veuràs que no tindràs problemes!
Salutacions!