(32 vots)
Carregant ...
Aquestes galetes toves amb gust de llimona i nabius són una meravella. El seu sabor i textura és tota una delícia i no és per res però tenen un sabor irresistible amb aquesta barreja de sabors. Estan elaborades perquè siguin tovetes per dins i tinguin una capa cruixent per fora.
La recepta té una barreja no molt compacta perquè després puguem enfornar unes galetes toves que ens recordaran a la textura i sabor de l'muffin. El seu farcit de nabius ens donarà aquest color, sabor i aquest toc sa que necessitaran aquestes galetes.
Són ideals per esmorzar, berenar o per picar en qualsevol tipus de celebració. Si les tens ben guardades en una caixa hermètica podràs conservar la seva forma toveta i així sempre estaran al punt, però encara que es quedin dures i cruixents no deixaran de perdre aquest increïble gust de llimona.
Galetes Muffin de llimona amb nabius
Unes galetes tendres com magdalenes amb un sabor exquisit a llimona. Estan farcides d'uns sans nabius perquè siguin més saludables del que imagines i amb un glacejat especial.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: esmorzar
- calories: 210
- racions: 18
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Massa de la galeta
- 400 g de farina de blat
- Mitja culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal
- Mitja culleradeta de bicarbonat sòdic
- 160 g de mantega tova
- 290 g de sucre
- La ratlladura de dues llimones
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 2 ous grans
- Mitja culleradeta d'extracte de llimona
- 125 g de nabius
El arrebossat de la galeta
- 60 g de mantega fosa
- 70 g sucre morè
- 70 g sucre blanc
- 100 g farina de blat
- 1 mica de sal
el glacejat
- 100 g de sucre glass
- El suc d'una llimona
Preparació
Per a la massa de la galeta: en el nostre got Thermomix tirem els 115 g de mantega tova, els 290 g de sucre i una cullerada de ratlladura de llimona i batem durant 30 segons a velocitat 3,5.
Afegim dues cullerades de suc de llimona, dos ous, una culleradeta d'extracte de vainilla i mitja culleradeta d'extracte de llimona. barregem 30 segons a velocitat 3,5.
Afegim els ingredients secs: mitja culleradeta de llevat en pols, mitja culleradeta de bicarbonat sòdic, una culleradeta de sal i la meitat de la farina (200 g). barregem durant 2 minuts a velocitat de pastat. Afegim l'altra meitat de la farina i barregem altres 2 minuts a velocitat de pastat.
Apartem la massa en un bol i afegim els 125 g de nabius. Ho barregem a mà i amb una cullera perquè els nabius es mantinguin sencers.
Per a l'arrebossat de les galetes: en el nostre got net tirem els 100 g de farina de blat, els 70 g de sucre morè, els 70 g de sucre blanc, la culleradeta de sal i els 50 g de mantega fosa. Ho barregem durant 40 segons a velocitat 2. El apartem en un recipient.
Agafem porcions amb les mans i els fem boles, podem ajudar-nos d'una cullera de fer boles de gelat perquè surtin de la mateixa mida. Formem les boles i les arrebossem de la barreja preparada. Col·loquem les porcions damunt d'una safata folrada de paper i sense aixafar, amb la mateixa calor de l'enfornat aniran agafant forma de galeta. El posem al forn a 180 ° al voltant de 12 a 15 minuts, agafaran un petit to daurat.
Per al glacejat trobem a un bol 100 g de sucre glass i el suc d'una llimona. Remenem fins que ens surti una crema espessa. Si observem que ens queda molt espès tirem una mica més de líquid i si ens queda molt líquid afegim una mica més de sucre glass fins agafar el gruix desitjat. Quan tinguem les nostres galetes fredes podem fer el glacejat i deixar assecar.
