inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Galetes rústiques amb farina de quinoa

Esmorzar continental95 minuts70 calories
1/52/53/54/55/5 (18 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

No hi ha millor manera d'estrenar la farina casolana que vam fer l'altre dia que amb aquestes galetes rústiques amb farina de quinoa.

Ja hem vist que fer la farina de quinoa a casa és molt senzill. En poc temps tindrem una farina totalment natural per preparar riques receptes. Podem usar-la per donar-li nous sabors als pans casolans, per elaborar masses salades com a bases de pizzes, espessir purés o preparar galetes.

Aquestes galetes són ideals per esmorzar o fins i tot per berenar. A mi m'encanten amb plàtan o compota de poma. A més estan lliure de gluten, així que són aptes per a celíacs.

Aquesta vegada les galetes tenen un aire rústic, sense una forma exacta perquè són més senzilles de fer. Són genials si anem a cuinar amb nens. Encara que també podem estendre la massa entre dos fulls de paper de forn i utilitzar els nostres talladors favorits. Així ens quedaran unes boniques galetes totes iguals.

És important donar-los un últim toc amb el arrebossat de sucre bru ja que li aporta una interessant textura cruixent.

A l'hora de conservar-les, el més recomanable és guardar-les en un recipient hermètic. Jo les tinc en una caixa de llauna i em aguanten fins a 10 dies.

Galetes rústiques amb farina de quinoa

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Delicioses i nutritives galetes de quinoa sense gluten

Galetes rústiques amb farina de quinoa
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • calories: 70
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 170 g de sucre integral (130 g + 40 per arrebossar)
  • 1 ou a temperatura ambient
  • 40 g de mel suau o xarop d'atzavara
  • 160 g de farina de quinoa (veure recepta aquí)
  • 140 g de farina sense gluten
  • 10 g de llevat casolana (veure recepta aquí)
  • 2 culleradetes (mida postre) de pumpkin peu spyce (veure recepta aquí)
  • 2 culleradetes (mida postre) de canyella en pols

Preparació

  1. Comencem la recepta barrejant bé els ingredients secs. Per això posem al vas els dos tipus de farina, el llevat, la barreja d'espècies i la canyella. programem 15 segons, velocitat 7. Esperem una mica per obrir el got, retirem i reservem.

  2. Posem la papallona a la fulla, afegim la mantega i 130 g de sucre. Reservem la resta de l'sucre per al final. batem durant 30 segons, velocitat 3. Vam baixar la barreja cap a les fulles i batem durant 2 minuts, velocitat 1. A la fi tindrem una barreja suau i molt fàcil d'estendre.

  3. Amb la papallona posada, afegim la mel o xarop d'atzavara i l'ou. batem durant 30 segons, velocitat 2 o fins que els ingredients estiguin integrats.

  4. programem 30 segons, velocitat 2 i anem afegint la barreja de farines pel bocal. Així s'aniran integrant a poc a poc a la massa.

  5. Transcorregut el temps, retirem la papallona i programem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

  6. Mentrestant, posem un tros ampli de film transparent sobre la taula de treball. Quan la màquina hagi acabat, bolquem la massa al film i formem una bola. Emboliquem bé i deixem reposar a la nevera durant 1 hora.

  7. Acabat el temps de repòs, posem la resta de l'sucre en un plat pla, escalfem el forn a 180º i traiem la massa de la nevera.

  8. Prenem porcions d'entre 15 gi 20 g. Els donem forma de bola i després les aplanem lleugerament amb les mans.

  9. Les arrebossem per una de les seves cares amb sucre.

  10. Posem els trossos de massa, lleugerament separats uns d'altres, en una safata folrada amb paper d'enfornar. Quan ja tinguem una safata completa la introduïm al forn i les coem durant uns 10 minuts o fins que veiem que les vores tenen un color més daurat. Retirem i deixem reposar uns minuts a la mateixa safata. Després les vam traslladar a una reixeta per al seu complet refredament.

  11. Quan ja estiguin a temperatura ambient, servim o guardem en un recipient hermètic.

notes

Perquè després de coure [b]no caigui el sucre de les galetes[/b] el que solc fer és prendre els trossos de massa, ja amb la forma, i aixafar-los lleugerament contra el sucre.[br]No cal pressionar massa perquè la galeta es deformarà però si prou perquè el sucre es quedi ben enganxat.

Més informació - Recepta bàsica: Farina de quinoa / Recepta bàsica: llevat en pols casolana /Barreja d'espècies per pastís de carbassa (Pumpkin peu spice)

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, General, Més de 3 anys, rebosteria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

5 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Cristina va dir
    fa 6 anys

    Bones, que farina sense gluten recomanaries per aquesta recepta?
    Moltes gràcies.

    Respondre Cristina
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 6 anys

      hola Cristina:
      la farina que vaig fer servir és la d'arròs. No creia que la massa fos a sortir però han quedat genial. Amb un aire rústic, vores irregulars i cruixents.
      petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Maria Jose Oyonarte Jimenez va dir
    fa 6 anys

    Ari Rodríguez Oyonarte galetes riques en tot i saludables ja pots començar?

    Respondre a Maria Jose Oyonarte Jimenez
  3.   Florència Zaccarelli va dir
    fa 3 anys

    Molt bona recepta, jo la vaig fer a mà i resulta molt bé, a el principi una mica seca. la massa, però si es prem bin amb les mans i es fa bola, resulta fàcil i queden molt riques de sabor.

    Respondre a Florència Zaccarelli
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 3 anys

      Moltes gràcies per compartir amb nosaltres la teva experiència.
      Espero que li serveixi d'ajuda a altres persones.

      Moltes gràcies per seguir-nos!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar