inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Gelat de xocolata i canyella

postres500 minuts2 litres persones275 calories
1/52/53/54/55/5 (14 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Avui us porto un gelat amb una combinació de sabors especial pensat per a aquelles persones que no es conformen amb els sabors clàssics. Per a tots ells he preparat aquest gelat de xocolata i canyella. Una barreja diferent on s'aprecia el gust de la xocolata amb unes notes matisades de canyella ... deliciós a qualsevol hora.

Amb les quantitats que us poso surten 2 litres de gelat. Així que a més de deliciós és genial per quan tenim molts convidats perquè s'estén molt. Encara que a l'hora de mantecarlo en l'heladera us recomano que ho feu en dues tandes per aconseguir la textura perfecta.

No us preocupeu si a casa no teniu gelatera ja que podeu fer gelat igualment. la manera tradicional és més laboriosa però igual de resultona. El secret està en introduir cristalls de gel a la barreja, així que el millor és ficar la crema al congelador i remoure-cada 30 minuts durant 3 o 4 hores. Així les vores i la superfície de la crema es va congelant poc a poc i, a l'barrejar, els vidres s'ajunten amb la resta de la crema. A poc a poc veureu que la crema es va solidificant i prenent més volum. Aquest truc el podeu utilitzar amb qualsevol tipus de gelat.

Un altre truc perquè el gelat de xocolata i canyella us quedi cremós és utilitzar ingredients amb greix. Així que quan feu aquest tipus de receptes el millor és fer servir llet sencera i nata per muntar.

Gelat de xocolata i canyella

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un gelat deliciós on es combina el sabor de la xocolata amb matisos de canyella.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 275
  • racions: 2 litres
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 500 g de llet
  • 200 g de xocolata negra
  • 4 branques de canyelles
  • 75 g de sucre
  • 25 g de sucre invertit
  • 1/2 culleradeta (mida postre) de canyella en pols
  • 4 rovells d'ou
  • 500 g de nata líquida

Preparació

  1. Posem la xocolata al vas i ho piquem donant 2 cops de turbo. Retirem a un bol ampli.

  2. Posem al vas la llet, les branques de canyella i la canyella en pols. programem 5 minuts, 90º, velocitat 1, gir a l'esquerra. Finalitzat el temps deixem reposar altres 5 minuts dins el got calent.

  3. Posem un colador sobre de l'bol on tenim la xocolata i aboquem la llet filtrant per retirar la canyella i els possibles trossets. Reservem.

  4. Sense rentar el got posem la papallona a les ganivetes i batem els rovells amb el sucre invertit i el sucre normal. programem 4 minuts, velocitat 3 1/2.

  5. Mentrestant, remenem la barreja de llet i xocolata que tenim al bol perquè es formi una crema de xocolata.

  6. Acabat el temps programem programem 5 minuts, 90 º, velocitat 1 i afegim la crema de xocolata pel bocal. Així es barrejarà suaument amb els rovells blanquejades. Quan tota la crema estigui ja en el got posem el cubilet i pugem la velocitat fins a 3 1/2.

  7. Acabat el temps programem 1 minut, velocitat 2 i afegim la nata líquida pel bocal perquè es barregin bé tots els ingredients.

  8. Retirem la barreja i deixem que arribi temperatura ambient. A continuació refrigerem durant al menys 5 hores encara que jo sòl deixar-la durant tota la nit.

  9. A l'endemà mantecamos la barreja amb l'heladera. Passem el gelat a recipients amb tapa i reservem al congelador.

  10. A l'hora de servir, retirar el gelat i deixar que s'estovi uns minuts abans de servir, així prendrà una textura suau tipus gelat sundae.

Més informació - Gelat de dos xocolates

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, Postres, Receptes d'estiu

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

3 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Paqui Torrent Fugaroles va dir
    fa 7 anys

    Que ganes tinc de fer-ho segur que queda bonissim

    Respondre Paqui Torrent Fugarolas
  2.   Lydia Rodríguez va dir
    fa 7 anys

    mmmmm

    Respondre Lydia Rodríguez
  3.   González Romina va dir
    fa 7 anys

    Jo ja ho vaig fer i aquesta de mort, boníssim?.

    Respondre González Romina