(15 vots)
Carregant ...
Dos deliciosos gelats completament sans i fàcils de realitzar. Un està elaborat amb una combinació de caramel i ametlla mòlta perquè el seu sabor sigui molt desitjable, a més la seva textura no et resultarà avorrida. Si vols elaborar personalment la teva recepta de caramel tens a la nostra pàgina una manera de crear-lo realment fàcil punxant aquí. Si no, la forma més senzilla serà que el compris ja elaborat a la botiga.
L'altre és un gelat amb gust de formatge i nous, perquè no resulti avorrit i tingui una finalitat igualment sana. Cal apuntar que a l'elaborar gelats cal tenir en compte els factors de greixos en els ingredients perquè el seu resultat quedi cremós, m'explico, que a una major quantitat de greixos que afegim ens resultarà ser un gelat molt més mantegós. En aquest cas porta ingredients en aquests alts percentatges com són la nata, els rovells d'ou i la llet sencera, i fins i tot m'atreviria a dir que pots fer en tots dos gelats dues cullerades de mel perquè resulti una mica més cremós seu resultat.
Gelats amb Thermomix: de caramel amb ametlles i de formatge amb nous
Dues delicioses receptes molt gelades fetes amb ingredients molt sans. D'una banda tenim un gelat de caramel amb ametlles mòltes i d'altra banda un atractiu gelat cremós de formatge amb nous.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 245
- racions: 4-5
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Gelat de caramel amb ametlles
- 250ml de llet
- 150g de sucre
- 120 g de caramel líquid
- 250g de nata per muntar
- 3 rovells d'ou
- 60g d'ametlla mòlta
- 1 cullerada de vainilla concentrada
- ametlla picada per decorar
Gelat de formatge amb nous
- 300g de formatge d'untar
- 300g de nata per muntar
- 270g de sucre
- nous
Preparació
Per al gelat d'ametlla: fem en el nostre got de la Thermomix la llet i la posem a escalfar programant a 2 minuts a 100 ° a velocitat 3. A el minut podem anar afegint el caramel líquid a poc a poc perquè es vagi integrant.
Tornem a programar a majors 6 minuts a 90 ° velocitat 2 i li afegim les tres rovells d'ou. Com a resultat ha d'haver espessit la barreja. Si notes que no ho ha fet tornes a programar algun minut més fins que vagi espessint.
Afegim l'ametlla mòlta i barregem 2 minuts a 90 ° velocitat 2.
Finalment afegim la nata i programem 5 minuts a 90 ° velocitat 1,5. Durant aquest cuinat anem afegint per l'obertura de la tapa el sucre i la vainilla.
Bolquem la barreja en un recipient que pugui anar a al congelador. Ho deixem refredar abans d'introduir-i ja el podem congelar al voltant de 3 a 4 hores. El temps variarà de la temperatura de congelador.
Com a toc final un cop fet el nostre gelat podem cobrir la seva superfície d'ametlles picades.
Per al gelat de formatge: Posem en el nostre got de la Thermomix la nata ben freda i el sucre, muntarem la nata a si que necessitarem posar la papallona. El programem al voltant d'un minut a velocitat 3,5. El temps és orientatiu perquè no podem deixar que la nata superi el seu temps de batut, sinó es formaria mantega. Reservem la nata.
Sense netejar el got afegim el formatge i el sucre i programem 1 minut velocitat 3.. Afegim la nata que teníem reservada i tornem a programar 30 segons a velocitat 3.
El bolquem en un recipient que pugui anar a congelador i ho deixem congelar de 3 a 4 hores. El temps de congelat variarà de la temperatura de l'aparell.
Com a toc final un cop fet el nostre gelat podem cobrir la seva superfície de nous. Si deixem pas uns 10 minuts abans de servir-lo, resultarà molt més pràctic poder fer boles per a la seva presentació.
a la recepta posa 3 rovells,però al vídeo es veu que en fa almenys 5,per què?
Hola Isabel!! Són 3 rovells!! fa temps vaig fer el vídeo, el mateix vaig acoblar un ou de més, però només cal fer 3 rovells. Gràcies pel teu comentari.