(8 vots)
Carregant ...
Us heu preguntat mai què porten els pastissos o pastissos de les pastisseries per tenir aquesta brillantor i color tan bonic ?. Em refereixo a les pastissos de poma o similars i als pastissos que tenen fruites per sobre (maduixa, kiwi, fruits de bosc ...).
Abans de descobrir aquest glacejat en el llibre "Rebosteria i pastisseria" pensava que totes portaven algun tipus de gelatina. Però no sempre és així. Podem fer-ho simplement amb melmelada, sucre, aigua i llimona.
Amb aquesta recepta podreu donar un toc especial als vostres postres ja que a més de ser molt útil per a la decoració de pastissos també serveix com xarop per enriquir qualsevol pa de pessic o gelat.
Per descomptat, podeu fer-ho de el gust que vulgueu ... només heu de triar la melmelada i ecco! tindreu el vostre glacejat llest per a la decoració.
Per als que encara no ho coneixíeu ... espero que us sigui d'utilitat!
Glacejat de melmelada / Xarop
Glacejat de melmelada ideal per decorar i donar un gust especial als vostres postres. De diversos colors i sabors segons la melmelada que utilitzeu.
Equivalències amb TM21
Més informació - Pastís de poma
les cullerades són soperes?
Si, són cullerades soperes
Bon dia, ai gràcies perquè és una bona idea ... .me encanta per als creps ... Ummmm !! una coseta, les cullerades són grans o petites?
. un besote
Bon dia Sandra,
Són cullerades grans, de les soperes.
Que gaudeixis de el cap de setmana!
Genial !!! Estava intrigada amb aquesta decoració, jo també pensava que era gelatina. Mil gràcies.
Quan tinguis l'ocasió fes la prova perquè a més de que queden molt més maques també guanyen en sabor.
Gràcies pel teu comentari!
el pa de pessic normal es pot omplir amb aquest xarop?
Jo no ho faria servir per això. Per a l'interior d'un pa de pessic és millor la melmelada normal, crema pastissera ... Si el que vols és convertir el pa de pessic en un pastís, primer jo banyaria les dues meitats amb almívar, després ompliria amb melmelada i si volgués decorar la superfície amb fruites després sí li posaria el glacejat per sobre, per donar brillantor i gust de la decoració.
Espero haver-te ajudat.
no entenc molt bé la velocitat i els ingredients, ja que són més de 100 grams, m'acabo de comprar la termomix i encara no he agafat el punt.
Hola!
Fallada meu, havia posat gr en comptes de º -és a dir, a 100º de temperatura-. Ja està corregit a la recepta.
Espero que et surti bé i gràcies pel teu comentari!
Gràcies pel truc, jo també pensava que era gelatina.
I a més és molt fàcil de fer, oi ?. Gràcies pel teu comentari.
Petons!
És en forn? O bany maria? És que no entendi molt bé xD
Hola Miriam,
El setinat es fa en Thermomix, no sé si et refereixes a això ... Després ho pots utilitzar per donar brillantor a les pastissos que cuinis.
Una abraçada!