Gomàs

El gomasio és un ingredients que, als que ens agrada la cuina japonesa, Ens és familiar per ser utilitzat per a aromatitzar l'arròs.

En totes les cultures se solen utilitzar diferents condiments per realçar el sabor dels plats. El gomasio o sal de sèsam aporta un ric gust torrat que podem utilitzar no només per donar gust al nostre arròs, també el podem fer servir en sopes, guisats, plats de pasta o amanides. Fes-lo servir per donar el toc final a les teves presentacions. Així mantindrem intactes les seves qualitats.

El seu nom és la unió de dues paraules; "Goma" que significa llavors de sèsam i "sio" que és sal. Però no us deixeu enganyar perquè darrere d'aquest nom tan senzill s'amaga un llista important de beneficis.

Les llavors de sèsam es coneixen des de sempre per la seva gran aportació de futbol que mantenen els nostres ossos forts. D'altra banda, encara que no posseeix tots els aminoàcids essencials, Sí que posseeix una sèrie d'ells molt beneficiosos per als nostres cos. A més els seus àcids grassos poliinsaturats afavoreixen el bon estat de les artèries i de el sistema cardiovascular. també aporta fibra que prevé el restrenyiment i alenteix l'absorció de sucres simples. posseeix vitamina B beneficioses per als teixits i vitamina E que és una antioxidant que ens ajuda a l'lluitar contra els radicals lliures i mantenir-nos joves.

Hi ha diverses coses a tenir en compte per fer el gosamio. Una d'elles és que el sèsam sigui de cultiu ecològic, Així ens assegurem que no porta productes perjudicials per al nostre organisme. Una altra de les coses importants és que les llavors de sèsam han torrar abans de picar lleugerament. No cal convertir-lo en pols, simplement necessitem que les llavors es trenquin o s'obrin.

Amb aquestes quantitats surt un bon bona dosi de gomasio. Així que aquesta preparació també és interessant per fer regals gourmets fets per nosaltres mateixos.

Gomàs

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Podem utilitzar el gomasio per donar-li sabor als nostres plats d'arròs, pasta, sopes i guisats.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: arrossos
• calories: 18
• racions: 33

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 16M
• Temps total: 21M

Ingredients

• 100 g de sèsam ecològic
• 1 culleradeta (mida cafè) de sal marina

Preparació

1. En el got net i ben sec posem el sèsam. El torrem durant 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2, Sense cubilet per facilitar l'evaporació.

2. Acabat el temps posem el sèsam en un safata de forn i ho deixem durant una estona perquè es refredi.

3. Tornem a posar el sèsam ja fred en el vas, afegim la sal i triturem durant 4 segons, velocitat 10.

4. I llest per envasar i utilitzar.

notes

1 culleradeta (mida postre) de gomasio pesa 3 g conté 18 calories

Equivalències amb TM21

Més informació - Furikake -condimento japonès