Guisat lleuger de mongetes blanques amb verdures

'Què fred està fent aquests dies !! Sembla que han arribat gairebé juntes dues onades de fred polar procedents de el nord d'Europa. Així que per a aquests dies què millor que unes llegums? Menjar llegums de forma regular durant la setmana és molt important perquè gràcies a elles estarem aportant al nostre cos proteïnes i hidrats de molt bona qualitat, a més de fibra i vitamines i minerals com calci, magnesi, vitamina B ... I, per descomptat, tenen unes característiques meravelloses com la seva versatilitat i el seu preu econòmic en el mercat.

Per avui anem a preparar unes mongetes blanques molt lleugeres, amb verdures i herbes aromàtiques. Si voleu, podeu afegir-xoriço o cansalada o, si voleu la seva versió més lleugera, deixem només les verdures.

A casa, tots els caps de setmana cuinem un plat de llegums que o bé prenem el cap de setmana o bé el vam aprofitar per consumir durant la setmana i guardar alguna ració al congelador per descongelar quan caminem malament de temps.

El temps de cocció dependrà de l'tipus de mongeta ja que unes són més toves que altres, així que les indicacions que aquí us donem són orientatives. Us recomano anar provant de tant en tant per ajustar millor el temps de cocció.

Guisat lleuger de mongetes blanques amb verdures

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Guisat lleuger de mongetes blanques amb verdures i herbes aromàtiques. Ideal com a primer plat de llegums, lleuger i fàcil d'elaborar.

• Irene Arques

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 300
• racions: 6

• Temps de cuinat: 1H 20M
• Temps total: 1H 20M

Ingredients

• 250 g de mongetes blanques en remull des de la vespra
• 900 g d'aigua freda
• 1 os de pernil
• 1/2 ceba
• 1/2 pebrot vermell
• Pastanagues 2
• 1/2 porro
• 1/2 carbassó
• 1 patata
• 1 gra d'all pelat
• 1 fulla de llorer seca
• Un grapat petit d'herbes aromàtiques (julivert, menta, menta, farigola, romaní, etc.)
• 50 g d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada de vinagre

Preparació

1. Posem al vas l'aigua, les mongetes, l'oli, les herbes i la sal. Posem a cistella i dins les verdures. (Si fossin massa verdures i algunes no caben podem posar-les en el recipient Varoma trossejades).

2. Programem 60 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

3. Quan acabi el temps programat retirem el cistell amb les verdures i tornem les mongetes amb el seu brou en un recipient (aprofitem per retirar l'os de pernil i la fulla de llorer). En el got afegim totes les verdures reservades excepte la patata i 1 pastanaga i una mica de el brou de les mongetes. Triturem 30 segons, velocitat 5-7-10. Vam baixar les restes de tapa i parets. Deixem dins el got.

4. Afegim de nou les mongetes amb el seu brou a el got, afegim el vinagre i programem 10 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Comprovem si està massa espès el brou o si us agrada amb més brou afegim aigua a l'gust.

notes

Si congelareu alguna ració aneu amb compte que no inclogui la patata trossejada, no és un producte que congeli bé.[br]Si voleu afegir-li xoriço o cansalada poseu-lo al principi, dins del got amb les mongetes perquè es cogui.