inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Hummingbird Cake o Pastís Colibrí

postres80 minuts14 persones500 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Inspiració, afecte, amor, il·lusió, treball, esforç, passió, lliurament... ¿què hi ha darrere d'una recepta especial com la d'avui? Està feta amb el cor per dedicar a la nostra companya Ascen i, especialment a la seva filla, que avui fa anys.

Conta una llegenda maia que quan un colibrí passa a prop teu no has de tocar-lo perquè hi és per agafar els teus pensaments i desitjos i emportar-se'ls a una altra persona. Es diu que és una au tan fràgil i tan lleugera que el colibrí podia acostar-se a les flors més delicades sense moure un sol pètal, les seves plomes brillaven sota el sol com gotes de pluja i reflectien tots els colors. Era admirat perquè, malgrat la seva mida i acolorida bellesa, mostrava gran força, precisió i poder a l'volar, sent símbol de dolçor, així com un incessant cercador de el nèctar de les flors.

Per això està pastís rep aquest nom. la pastís Hummingbird o colibrí és molt dolça, alegre, amb cos, aromàtica i molt tropical, Ja que porta pinya, plàtan, vainilla i nous entre els seus ingredients. Si voleu endolcir-li el dia a algú i atrapar-lo en una ocasió especial, sens dubte, aquesta és la vostra recepta.

Felicitats Colibrí !! I a tu Ascen, amiga ... només puc agrair-te tot aquest tiempecito juntes per aquí, tant de bo puguem estar més a prop aviat.

Hummingbird o Pastís Colibrí

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa pastís Colibrí o Hummingbird, perfecta per regalar als vostres éssers estimats. El seu pa de pessic suau a base de plàtan i pinya i la cobertura cremosa i cruixent de el caramel de nous ho fan un mos exquisit.

  • Irene Arques
  • cuina: eua
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 500
  • racions: 14
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per al pa de pessic:

  • 200 g d'oli d'oliva
  • 350 g de farina
  • 1 sobre de llevat químic (tipus royal)
  • 250 g de sucre morè
  • 4 plàtans molt madurs mitjans
  • 400 g de pinya en conserva (sense el líquid)
  • 3 ous mitjans
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 50 g de nous pecanes
  • Una bona mica de sal

Per al glacejat:

  • 400 g de sucre blanc
  • 150 g de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 200 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
  • 2 llimes

Caramel de nous:

  • 50 g de sucre blanc
  • 25 g de nous pecanes
  • 1 cullerada d'aigua

Preparació

  1. Preescalfem el forn a 180º

  2. Preparem dos motlles de 23 cm o un sol d'uns 25 cm amb paper d'enfornar o el engreixaren amb oli o mantega.

  3. Posem en un bol ampli els ingredients secs: farina, sucre moreno, llevat i la sal. Remenem amb una forquilla.

  4. En el got de la thermomix tirem la pinya molt ben escorreguda i triturem 5 segons, velocitat 5.

  5. Afegim els plàtans i programem 10 segons, velocitat 3.

  6. Afegim l'oli, els ous i la vainilla i programem 3 segons, velocitat 3.

  7. Posem velocitat 4 i anem afegint pel bocal poc a poc els ingredients secs que teníem al bol fins que estiguin ben integrats. Seran uns 30 segons aproximadament.

  8. Afegim les nous trossejades, remenem amb l'espàtula.

  9. Posem la massa en els dos motlles i posem al forn 35-45 min. Si fem servir un sol motlle el temps serà d'uns 45-60 min. Introduïm un palet o la punta d'un ganivet fi per saber si ja està llest. Si surt sec, el retirem de forn.

  10. Passem un ganivet per la vora de l'motlle, esperem 10 minuts i desmotllem. Col·loquem el pa de pessic en una reixeta perquè es vagi refredant.

  11. Mentre es refreda el pa de pessic anem fent el glacejat.

  12. Posem al vas ben sec el sucre i la pell d'1 llima i el convertim en sucre glass programant 30 segons, velocitat 10.

  13. Vam baixar les restes de tapa i parets i afegim la mantega. barregem 30 segons, velocitat 3.

  14. Afegim ara el formatge i un rajolí de suc de llima. barregem 30 segons, velocitat 3. Reservem a la nevera aquest glacejat.

  15. En una paella posem el sucre i una cullerada d'aigua. Escalfem a foc fins que es comenci a caramelitzar i agafi color daurat.

  16. Afegim les nous, les emboliquem amb el caramel bé i apaguem el foc.

  17. Trobem aquest carem calent directament sobre una làmina de paper de forn i deixem refredar 30 minuts.

  18. En un morter tirem el caramel a trossos i piquem fins desfer a trossets molt petits.

  19. Si hem fet servir només un motlle, tallem el pa de pessic per la meitat.

  20. Hi tirem una mica de el glacejat sobre la primera base de pa de pessic i tapem amb la segona base. Afegim la resta de setinat i la cobrim bé per superfície i laterals.

  21. Coronem amb el caramel picat i una mica de ratlladura de llima.

Font - Jamie Oliver Confort Food


Descobreix altres receptes de: D'1 any a 3 anys, rebosteria

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

3 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Victòria Rubio Arroba va dir
    fa 6 anys

    Que pinta té aquest pastís

    Respondre Victòria Rubio Arroba
  2.   Tere Moreno Montaño va dir
    fa 6 anys

    Ofuuuuu ...... vingui l'homenatge ??

    Respondre Tere Moreno Montaño
  3.   Isabel va dir
    fa 6 anys

    Si no trobo nous pecanes, què puc utilitzar? gràcies

    Respondre a Isabel