Hummus amb cigrons cruixents especiats i salsa de iogurt amb menta

Avui us portem una recepta realment espectacular. És un dels hummus més rics que hem preparat mai a Thermorecetas i tenim un munt ja publicats! A més, la presentació és súper bonica i cridanera. Fa que t'entri pels ulls només veure-ho… i així que ho proves… no pots deixar de menjar! Us presentem, la que sens dubte serà una de les millors receptes d'aquest 2023: hummus amb cigrons especiats cruixents i salsa de iogurt amb menta. 

Us recordeu dels cigrons cruixents especiats que vam fer amb l'airfryer fa uns dies? Doncs avui els utilitzarem per posar el colofó ​​a aquesta super recepta. La combinació de l'hummus fet amb cigrons i cigrons cruixents serà molt especial: us donarà un sabor deliciós i una combinació de textura increïble.

La clau d'un bon hummus està en fer-ho amb cigrons cuits per nosaltres mateixos. Tot i que és cert que també s'aconsegueix un resultat espectacular amb els cigrons cuits que comprem ja en pots i ens soluciona un entrant o un àpat en un tres i no res, veureu la diferència quan cuineu vosaltres mateixos els vostres propis cigrons. Podeu fer-ho a la thermomix oa l'olla expres, el que més còmode us sigui.

Un altre truc per aconseguir un hummus deliciós és que quan coguem els cigrons tirem una mica de bicarbonat, això aconseguirà que la pell s'enlairi del cigró fàcilment i així que ens quedarà una pasta més fina quan els triturem.

La resta… completament a la vostra imaginació, gust i creativitat. Us recomano afegir-hi altres ingredients per sobre: ​​bec de gall, iogurt amb menta (com farem avui), salsa de tahine, cigrons cuits, cigrons cruixents (com els d'avui), carn picada, ceba confitada… en fi, una infinitat d'idees i combinacions trieu el que més us agradi!

Hummus amb cigrons cruixents especiats i salsa de iogurt amb menta

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós hummus amb cigrons cruixents especiats i salsa de iogurt amb menta. Un aperitiu perfecte per compartir amb amics!

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: aperitius
• calories: 250
• racions: 6

• Temps de preparat: 1H
• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 1H 15M

Ingredients

• 8 grapats de cigrons secs
• aigua per coure els cigrons
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de sal per coure els cigrons + 1/2 per a l'hummus
• 1/2 gra d'all
• 4 cullerades soperes de tahini
• suc d'1 llimona
• 1 gel
• 50 g d'aigua d'haver cuit els cigrons
• oli d'oliva
• tomàquet tallat a daus
• 1 iogurt natural
• 1/4 gra d'all
• un grapat de menta
• sal i pebre a gust

Preparació

1. Posem els cigrons a coure en una olla ràpida amb aigua i sal abundant. Sense col·locar la tapa de l'olla, els bullim a foc fort perquè vagin deixant anar l'escuma. La retirem amb l'escumadora.

2. Quan ja estigui el brou net d'escuma, hi afegim 1/2 culleradeta de bicarbonat, tapem i coem al segon anell durant 45 minuts.

3. Quan destampem l'olla veurem que moltes pells s'han quedat a la superfície. Les retirem amb una escumadora. Reservem 1 got del brou de la cocció i escorrem els cigrons.

4. Afegim al got de la thermomix els cigrons, 50 g d'aigua de la cocció, el tahini, la sal, el suc de llimona i el 1/2 all. Programem 1 minut, velocitat 5-10.

5. Baixem les restes de tapa i parets, afegim el gel, més aigua de la cocció si fos necessari i triturem 2 minuts, velocitat 10.

6. En un morter posem el 1/4 d'all, un pessic de sal i les fulles de menta. Piquem bé fins a obtenir una pasta. Hi afegim el iogurt i ho remenem bé. Rectifiquem de sal i sucre (si fos necessari).

7. emplatat

   Servim en una plata fonda, fem 2 solcs. Hi afegim un bon raig d'oli d'oliva, el tomàquet al primer solc i la salsa de iogurt al segon solc. Hi afegim una mica de sal, una mica d'oli d'oliva, pebre ia gaudir!