(9 vots)
Carregant ...
Aquest cap de setmana tinc convidats a casa i he pensat que els faré un "Menú de degustació" perquè coneguin les riqueses de la cuina àrab. Hi ha molta gent que desconeix el menjar dels països àrabs, i de veritat us dic, que sempre que tingueu l'oportunitat, si us plau, Proveu. Us sorprendrà el exòtica i saborosa que pot arribar a ser.
Un dels plats que vaig a preparar per al dissabte és el hummus. Aquest plat es podria comparar amb una crema o puré de cigrons molt saborós. Es creu que l'origen està a Egipte, però, avui dia és un plat molt estès en tot Orient Mitjà. Es menja amb pa àrab o amb pa pita, que tallarem en triangles petits i que farem servir per "dipear". És important, que per a donar-li el toc autèntic àrab, utilitzeu tahini. Es tracta d'una crema marró elaborada a força de sèsam (podeu trobar-lo ja en les grans superfícies).
La seva preparació és facilíssima, és una bona idea per utilitzar d'entrant, és un plat saníssim i es pot deixar preparat amb antelació. Jo he utilitzat cigrons de pot (per escurçar temps) però, per descomptat, si voleu podeu coure vosaltres els vostres propis cigrons secs. Anem allà!
Hummus de cigrons
Clàssica recepta a base de cigrons. Imprescindible com a aperitiu.
Equivalències amb TM21
No sé que és això de tahine. Si us plau digues-me en què supermercat el compres i en què departament està. Moltes gràcies. Quant tingui l'ingredient ho faig. M'encanta la vostra pàgina i sobretot les vostres receptes.
Hola Carme, el tahine el pots comprar a Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... bé a la secció d'internacional o bé a la zona de salsa, maioneses ... Gràcies!
Hola: he intentat veure com es fa el tahine però no puc, al teu recepta indiques que està elaborat a força de sèsam, però com ?. Aquesta recepta m'han dit que és fantàstica i pel que he vist rapidíssima. Gràcies sempre.
Hola Paquiagui, el tahine no ho faig jo, sinó que ho compro ja fet. El pots comprar a Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... bé a la secció d'internacional o bé a la zona de salsa, maioneses ...
Hola !! M'encanta aquesta recepta. No fa molt la vaig preparar en amb menys quantitat de la que posa aquí i la vaig pujar al meu bloc. Si voleu veure el resultat aquí us deixo en enllaç, surt molt bo:
http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/hummus.html
Doncs no sé com et deu haver quedat sense la tahina o Tahine. ¿Només amb sèsam en grams s'aconsegueix el mateix?
Doncs la veritat és que a mi m'agrada com em queda està bo. Si algú no troba l'ingredient aquest pot veure el meu resultat en el meu bloc. Us deixo a més un aperitiu que em vaig fer aprofitant l'hummus i que també està ric:
http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/rollitos-de-salmon-con-hummus.html
Petonets per tots i totes !!
Hola Cristina! T'ha quedat fenomenal, enhorabona. Si és que està deliciós!
Hola voldria fer la recepta perquè la probe un dia i em encant però no on comprar el tahine Algun super que el tingui? Gràcies.
Jo el vaig comprar a El club de Gourmet de Botigues Corty i no va ser car. A més, dir que és un aliment natural amb un alt contingut en calci.
El tahine el pots trobar a les herboristeries, a les botigues de menjar àrab (és molt millor) que hi ha a pràcticament totes les ciutats i en el tall engonals supermercat a la part de productes dietètics (al menys a València). Jo ho faig fa temps i també, per suavitzar, en comptes de posar aigua de l'brou dels cigrons li poso dues cullerades de iogurt natural i per servir sobre l'oli, poso uns pinyons torrats (així m'ho han servit en restaurants àrabs) ' A mi em sembla deliciós l'hummus!
Gràcies a les dues per respondre'mi, el buscare al CorteInglés, a veure si hi ha sort.
Petons.
Moltes gràcies noies per ajudar-nos en la resposta dels comentaris ¡què faríem sense nosaltres !. A Madrid el tahine el pots comprar a Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... bé a la secció d'internacional o bé a la zona de salsa, maioneses ...
Ohhhh Maria Josep, m'agrada molt la teva varietat. La provaré la propera vegada, segur que el iogurt de la un punt molt especial. Gràcies per compartir-ho!
Em encant la recepta i encara que batalli per trobar la tahine aconsegueixi comprar-la en herbosteria com comentaven, gràcies per la recepta.
Que bé! Quant m'alegro que trobaràs el Tahine i que et agradés el resultat. Gràcies per seguir-nos!
Hola s'ha de cuinar no ??? Es menja calent ??? Quan de temps ?? Gràcies.
Hola M @ Carme, no es cuina, es menja fred oa temperatura ambient. El pots prendre segons el prepares. Així de fàcil!
M'apunto la recepta! Amb el que m'agrada el menjar àrab segur que aquesta cau aquest cap de setmana.
Genial, Inés. Quan ho provis ... explica'ns si t'agrada!
Una salutació, Ascen
Maite Voldria que em diguessis que és el tahine perquè de veritat que ara no hi caic gràcies
Hola Maite! El tahine és una pasta que es fa a partir de les llavors de sèsam. No és imprescindible per fer el plat, però si és una recepta que vas a preparar amb certa freqüència no està de més que el compris. Es conserva a la nevera durant 6 mesos i el pots trobar en grans superfícies o en botigues especialitzades de menjar àrab, en botigues de menjar vegetarià o, fins i tot, en alguns herbolaris. Sort!
Que bé Sandra! És cert que el tahine li dóna un toc únic, però a mi m'agrada tant l'hummus que quan no el tinc ... també ho preparo ... és que està bueníiiiisimo. Gràcies per escriure'ns!
Hola
Voldria saber quant seria el pes dels cigrons en cru
Una salutació i m'encanta la vostra pàgina
Hola Sandra, podríem dir que la regla bàsica és que un llegum augmenta x3 seva grandària durant la cocció. Així que en aquest cas un pot de cigrons sol portar uns 400g per la qual cosa el seu pes aproximat en cigrons secs serien 133 g. Espero haver-te ajudat i gràcies per seguir-nos !!