inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Hummus de coriandre i iogurt grec

Hummus de coriandre

Super recepta la d'avui! I a més a més vídeo! Anem amb aquest fabulós hummus de coriandre i iogurt grec, coronat amb tomàquet i cogombre picats. Un absolut menjar! Us ho juro!! Aquí trobareu el vídeo del pas a pas de la recepta:

Estem sobretot familiaritzats amb l'hummus de cigrons tradicionals, però en aquest cas introduirem un parell d'elements diferents. D'una banda el coriandre, que podrem utilitzar-lo fresc o congelat i glaçons de gel. 

Com congelar herbes aromàtiques?

Jo de vegades quan compro herbes aromàtiques fresques, les que no faig servir en el moment les congel perquè són molt peribles i es fan malbé de seguida. El congelo directament a la branca, tal com vénen comprades, en una bossa zip. I després les utilitzo per a preparacions en què no les menjarem crues, que aquí si es notaria que ja han perdut la frescor. En congelar-les mantenen el sabor però no la frescor ni la textura. Així que les hem d'utilitzar per triturar-les (com en aquest cas) o per cuinar-hi salses.

Glaçons de gel a l'hummus

Sí, heu llegit bé. Glaçons de gel. Posarem un o dos glaçons de gel al nostre hummus mentre l'estem triturant i veureu com la seva textura i la seva cremositat milloren com per art de màgia. Us val per a qualsevol hummus de cigrons que feu. Proveu-ho perquè notareu la diferència.

tahini

Un element bàsic i fonamental si volem fer un bon hummus i és un bon tahini. Imprescindible, de bona qualitat i farem servir una bona quantitat.

Cobertures

Doncs sí, el nostre hummus també portarà toppings. En aquest cas, optarem per verdures fresques, tallades en el moment perquè li doni aquest extra de frescor i contrast de textures a cada mos. Així, no es fa tan monòton el sabor de l'hummus.

cigrons

Efectivament podem utilitzar cigrons de pot ja cuits per fer un hummus i el resultat serà bo. Però si de veritat voleu fer un bon hummus us recomanem que, en aquesta ocasió, coeu vosaltres mateixos els vostres propis cigrons. El resultat serà senzillament espectacular. Com veureu al vídeo, afegirem 1/2 culleradeta de bicarbonat a l'aigua de la cocció, això facilitarà que es desprengui la pell dels cigrons i puguem retirar-la amb les mans super ràpid.

Per coure'ls podeu fer servir olla ràpida, com hem fet nosaltres. També podeu fer servir olla tradicional. Al vostre gust! Dependrà dels vostres gustos i també del temps que tingueu.

Anem?

Hummus de coriandre


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Internacional, fàcils, Receptes d'estiu, veganes

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.