Llenties estofades súper cremoses amb miso i gingebre

Avui preparem unes delicioses llenties estofades super cremoses amb miso blanc i gingebre. No aneu a poder deixar de menjar aquestes llenties 'es fonen a la boca! Són super saboroses i super cremoses. I que no us espanti el nom, perquè veurem alternatives si no teniu pasta de miso. Val la pena preparar-fins i tot sense el permís. No us les perdeu!

El miso és una pasta cremosa súper aromàtica i saborosa (umami) que s'utilitza com a condiment en el menjar asiàtica (sobretot al Japó). S'elabora principalment amb llavors de soja o cereals i sal marina, que fermenta gràcies a l'acció de l'fong koji. És un producte súper natural i, per això, té grandíssims beneficis per a l'organisme. A més és una forma fabulosa de amanir i condimentar els nostres plats de manera saludable i nutritiva. Un dia dedicarem un especial a l'permís perquè pugueu conèixer totes les propietats i no us de por començar a utilitzar-lo i 'a crear els vostres propis plats plens de umami !! En aquest cas utilitzarem un parell de culleradetes de miso blanc (Aquest tipus de miso és el més suau i subtil de gust) per donar-li un punt umami i saborós a les nostres llenties (diguem, que podria ser el substitut de la típica pastilla de brou industrial).

Podeu comprar la pasta de miso en qualsevol botiga de menjar oriental i podeu ficar-lo en una bossa zip, aplanar i ficar a al congelador. Com té tanta quantitat de sal no s'arriba a congelar de el tot, així que és un format super pràctic per anar traient a culleradetes i usar just el que necessitem.

La resta d'ingredients del nostre estofat de llenties seran ingredients normals i assequibles, però que li donaran un gust de el brou i una cremositat 'fora de sèrie!

Us recomanem sempre comprar llenties a granel o llenties en saquets de molt bona qualitat. És un ingredient barat, així que val la pena invertir una mica de diners perquè obtindrem uns resultats espectaculars.

Llenties estofades súper cremoses amb miso i gingebre

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Llenties estofades super cremoses amb miso blanc i gingebre. No aneu a poder deixar de menjar aquestes llenties 'es fonen a la boca! Són super saboroses i super cremoses.

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 200

• Temps de preparat: 2H
• Temps de cuinat: 1H
• Temps total: 3H

Ingredients

• 350 g de llenties pardina seques (en remull 2h abans)
• 50 g de pebrot vermell a trossos
• 50 g de pebrot verd a trossos
• 1 pastanaga gran en trossos
• 50 g de ceba a trossos
• 2 rodanxes de gingebre fresc pelat
• 2 grans d'all
• 25 g d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de sal
• 2 culleradetes petites de pasta de miso blanc
• 1 culleradeta de polpa de pebrot choricero
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 2 culleradetes de comí en pols
• 1 culleradeta petita de curri en pols (opcional)
• 20 g de mantega
• un rajolí generós de vinagre
• 1 litre d'aigua
• ceba adobada (opcional)

Preparació

1. Afegim al vas el gingebre i els alls i triturem 5 segons, velocitat 7. Vam baixar les restes de les parets.

   Afegim la resta de verdures i triturem 3 segons, velocitat 5. 

    

2. Posem al vas les llenties escorregudes, l'oli, la sal, el pebre vermell, el curri, els comins i la polpa de el pebrot choricero. Afegim l'aigua i programem 50 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir invers.

   Revisa que no s'està quedant sense aigua durant aquests 50 minuts i veu afegint més aigua (ex. 1/2 got d'aigua, 100m) si cal. Sempre han de quedar cobertes de líquid.

3. programem ara 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir invers (Això farà que s'espesseixi el brou i agafi consistència).

4. Acabat el temps afegim el miso i programem 2 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir invers. 

5. Amb la màquina apagada afegim la mantega i deixem reposar 3 minuts. Remenem (sense programar temperatura) 5 segons, velocitat 2, gir invers. 

   Afegim el rajolí de vinagre i tornem a remenar (sense programar temperatura) 3 segons, velocitat 2, gir invers. 

6. L'ideal és deixar reposar aquest tipus de plats a l'mínim 1 hora abans de prendre'ls.

   A mi m'encanta acompanyar-les amb ceba adobada, que la podem preparar ràpidament tallant molt finament a làmines, una mica de sal i vinagre. Remenem i deixem reposar uns 15-30 minuts.