Torrijas amb llet fregida

Preparació

1. Comencem fent la llet fregida. Al nostre got Thermomix hi tirem els 500 ml de llet sencera, la closca de taronja, la branqueta de canyella i la closca de llimona. Programem durant 7 minuts a 100 ° a velocitat 1.

2. Aixequem la tapadora i traiem les closques i la canyella. Hi tirem els 60 g de sucre i els 60 g de maizena. Ho programem durant 8 segons a velocitat 3 perquè es barregin els ingredients. Després tornem a programar 6 minuts a 100 ° a velocitat 4 perquè es cuinin.

3. Un cop feta la llet fregida la traiem del got i deixem reposar.

4. En un bol hi tirem els 250 ml de llet sencera, les 3 cullerades de sucre i els 50 ml de rom (el licor és opcional). Remenem bé.

5. Agafem les llesques de pa i cobrim bé cadascuna amb una capa de llet fregida. El gruix dependrà del nostre gust, però queden bé si la capa està una mica grassoneta.

6. Posem a escalfar l'oli a la paella. Agafem les llesques amb la llet fregida i les posem a remull per la part de baix, durant uns segons a la llet que hem preparat. No cal xopar massa no sigui que no aguanti i es desfaci el pa. La posem a escórrer sobre una reixeta.

7. Agafem els dos ous i els batem en un plat. Preparem també el plat de farina. Agafem cada llesca i la arrebossem de farina i la xoparem de l'ou. Immediatament les posem a fregir a la paella. Haurem de deixar que es daurin de cada costat.

8. Preparem un plat amb paper absorbent. Aquí anirem deixant les llesques a reposar.

9. Preparem el plat amb sucre i ho barregem amb la mitja culleradeta de canyella en pols.

10. Quan estiguin les torrijas temperades ja podrem arrebossar-les amb el sucre i la canyella. Les podrem menjar calentes, encara que també estan estupendes quan estiguin fredes. Què aprofiteu!