Llet d'ametlles

Encara que estiguem al desembre i tot giri al voltant de Nadal jo segueixo buscant el meu beguda vegetal favorita. Així que aquesta vegada m'he llançat amb la llet d'ametlles.

Preparar a casa és molt senzill, així que si ets vegà o intolerant a la lactosa ja no tens excuses. A més és molt econòmica perquè amb només 100 g tens per a 1 litre de beguda vegetal d'ametlles.

El millor que té és que no es llença res. Podem utilitzar l'aigua de l'remull per regar les nostres plantes i la okara per fer altres receptes.

Què és la okara? Al principi es denomina okara a la polpa de la soja que queda al filtre quan es prepara llet vegetal. Avui dia ja es parla de okara d'ametlles o okara d'anacards depenent dels ingredients que s'utilitzin per realitzar la beguda. La okara, en si mateixa, és insípida però és un fantàstic ingredient per a altres preparacions.

La llet d'arròs que vam preparar fa unes setmanes amb prou feines té okara però amb aquesta llet d'ametlles tindràs okara suficient per fer una riques galetes que us ensenyaré en uns dies ... estigueu atents !!

Llet d'ametlles

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta recepta de llet d'ametlles ens proporciona una beguda vegetal perfecta per als nostres esmorzars vegans o sense lactosa.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: begudes
• calories: 130
• racions: 1 litre (5 racions de 200 ml)

• Temps de preparat: 12H
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 12H 1M

Ingredients

• 100 g d'ametlles pelades
• 1 litre d'aigua mineral
• 20 g de xarop d'atzavara
• 1 pessic de sal

Preparació

1. La vespra posem les ametlles pelades en remull perquè s'estovin.

2. A l'endemà rebutgem l'aigua de l'remull i posem les ametlles al got. Afegim la resta dels ingredients i triturem durant 1 minut, velocitat 8.

3. Filtrem utilitzant un colador de malla estreta, una estamenya o una tela de fer formatges. Premem bé perquè la okara deixi anar tot el líquid.

4. A punt !! Ja tenim la nostra llet d'ametlles casolana preparada. Recorda que amb la okara obtinguda podem usar-la en altres receptes, així que guarda en un recipient hermètic a la nevera.

Equivalències amb TM21

Més informació - Llet d'arròs