Mandonguilles de vedella i cansalada amb salsa de cervesa

Aquests dies de celebracions i de reunions familiars, un bon plat de mandonguilles no hi pot faltar, així que avui us portem aquestes delicioses mandonguilles de vedella i cansalada amb salsa de cervesa. Sucoses, plenes de sabor, una salsa absolutament addictiva… un plat de 10! A més, podem congelar-les per treure-les quan més ens convingui, en un tupper gran si som molts o en racions individuals si, per exemple, en volem guardar algunes per quan tornem a la feina.

En aquesta ocasió prepararem mandonguilles per a unes 8 persones, pel que ho farem de la manera tradicional amb una paella i una olla, ja que la nostra thermomix se'ns queda una mica curta per a quantitats tan altes.

La salsa la prepararem amb verdures (en el nostre cas hem utilitzat verdures congelades) per fer un sofregit i després una llauna o una ampolla de la vostra cervesa preferida. I amb què les acompanyem? Doncs amb senzillament amb el que més us agradi: patates fregides, puré de patates, patates cuites, arròs o cous cous.

I perquè no us perdeu cap detall, aquí us deixem la videorecepta:

Mandonguilles de vedella i cansalada amb salsa de cervesa

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Delicioses mandonguilles de vedella i cansalada amb salsa de cervesa. Un plat saborós, contundent, sucós i senzillament ideal per a qualsevol dia de l´any.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: carn
• calories: 400
• racions: 8

• Temps de preparat: 20M
• Temps de cuinat: 1H
• Temps total: 1H 20M

Ingredients

mandonguilles

• 2 llesques de pa de motlle
• 100 ml de llet
• 1 kg de carn picada de vedella i porc
• 250 g de cansalada
• 75 g de mantega trossejada a temperatura ambient
• 1 culleradeta de comins
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 culleradeta de curri
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1 culleradeta de sal
• un pessic de pebre
• 2 ous
• 2 cullerades de farina
• farina per arrebossar les mandonguilles
• oli de per daurar-les

Salsa

• 50 g d'oli d'oliva verge extra
• 1 porro
• 100 g de pebrot vermell
• 100 g de pebrot verd
• 2 grans d'all
• 1/2 ceba
• Pastanagues 2
• 1 llauna de la vostra cervesa preferida (330 ml)
• 1 / 2 culleradeta de sal
• un pessic de pebre

Preparació

1. mandonguilles

   Comencem remullant el pa de motlle trossejat en llet.

    

2. En un bol gran barregem la carn amb les espècies, la mantega, els ous, la farina i el pa remullat. Remenem bé amb les mans fins que quedi tot ben integrat.

3. Formem les boles de carn i les passem per farina. Les anem col·locant en una safata.

4. En una paella antiadherent les daurem bé a foc fort per cada costat. Han de quedar daurades per fora però encara crues per dins. Les reservem.

5. Salsa

   Poseu en una olla ben àmplia un fons d'oli d'oliva i daureu les verdures a foc mitjà-baix fins que estiguin ben daurades.

6. Afegim les mandonguilles que teníem reservades i afegim la cervesa, juntament amb la sal i el pebre.

7. Cuinem a foc baix durant 45 minuts, donant-los la volta a la meitat.

8. Ja estarien a punt per servir. Si volem, podem triturar la salsa amb una batedora oa la thermomix 1 minut, velocitat 8.