Amb aquesta mantega de carbassa duràs els teus esmorzars i berenars a un altre nivell. Combina molt bé amb qualsevol tipus de pa, s'estén de meravella i té un sabor ple de matisos.
Aquesta recepta s'assembla bastant a una melmelada encara que el temps de cocció és més prolongat. Per això les seves sabors s'intensifiquin en creant una crema suau a al paladar.
No és la primera vegada que preparem aquest tipus de cremes o mantegues. I tampoc serà l'última perquè es fan gairebé soles. En aquest cas, només hauràs de aconseguir una bona barreja d'espècies per gaudir del millor de la tardor, De la resta s'encarregarà Thermomix. 😉
Mantega de carbassa
Usa aquesta mantega de carbassa per donar-li sabor als teus esmorzars i berenars.
Vols saber més coses sobre la mantega de carbassa?
pots fer puré de carbassa amb carabassa torrada o seguint aquesta recepta que ens va ensenyar Ascen i que jo tant utilitzo a casa.
Un truc?: Fer el puré el dia abans i deixar-lo sobre un colador durant tota la nit. Així aconseguiràs una textura més densa i amb menys aigua.
Feu servir el barreja d'espècies que més t'agradi. Al mercat podràs trobar barreges d'espècies per pastís de carbassa que ja vénen fetes. personalment, prefereixo fer la meva pròpia barreja i adaptar-la als meus gustos posant més canyella.
Per fer aquesta recepta pots fer servir suc de mandarina, de taronja o de poma. Amb qualsevol dels tres et quedarà rica i saborosa.
La mantega de carbassa la pots prendre amb infinitat de coses com iogurts, tortitas o gofres. També sobre qualsevol tipus de pa, ja sigui un pa rústic, de motlle o tipus brioix com el pa challah. Triïs el que triïs estarà deliciós.
Aquesta mantega de carbassa s'ha de guardar en pots i refrigerar o congelar. A la nevera es conservarà sense problemes durant un parell de setmanes i al congelador un parell de mesos. Així que és perfecta per fer i gaudir durant una bona temporada de la seva deliciós sabor.
Pots envasar a el buit però no s'ha de conservar a temperatura ambient, Ha d'estar sempre refrigerada. Aquesta recepta no porta massa sucre que faci de conservant i, a més, la carabassa no tenen tanta acidesa com perquè es mantingui de forma segura.
Amb aquestes quantitats surten aproximadament 2 pots de 350 g. I la ració «normal» és de 2 cullerades, suficient per untar bé tota la torrada amb una bona capa.
Aquesta recepta és apta per a vegans, vegetarians, celíacs o intolerants a l'gluten, a la lactosa i a l'ou.
Més informació - Crema de poma (apple butter) / Pumpkin purée / Barreja d'espècies per pastís de carbassa / gofres senzills / Pa jueu: Challah
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix