inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Marineres, un deliciós aperitiu murcià

Aperitius35 minuts250 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

marineres-1

Aquí teniu un altre plat típic de la gastronomia murciana: marineres. Se solen prendre com a aperitiu i estan boníssimes.

La marinera una mena d'ensalada russa una mica diferent a la tradicional (tant pels ingredients com per la textura), que se serveix en una rosquilla característica (similar a la que veieu a la imatge) i que està coronada amb una anxova.

Ja us avanço que, tret que visqueu per la zona, no us serà fàcil trobar aquest tipus de rosquilles. Penseu que estarà igual de ric si ho preneu amb palets de pa que tinguin una altra forma. En el meu cas, per intentar aconseguir unes marineres autèntiques, he fet les rosquilles a casa seguint la recepta dels barretes de pa.

Per cert, són marineres per col·locar filets d'anxova com a navegants. Però podem fer la versió masculina del plat, mariners (Si posem seitons), o bicicletes (Si deixem el vaixell només amb el seu ensaladilla).

Marineres, un deliciós aperitiu murcià

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Estan boníssimes, i ben fresquetes són d'allò més desitjables. Les marineres són un aperitiu de la Regió de Múrcia i aquí us ensenyem a elaborar-lo.

  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 250
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 600 g de patates ja pelades (aproximadament)
  • 180 g de pastanagues ja pelades (aproximadament)
  • 600 g d'aigua de l'aixeta per cuinar a l'varoma
  • 100 g de cogombres en vinagre
  • 2 llaunes de tonyina
  • Sal (si ho considereu convenient)
  • 3 cullerades soperes -colmadas- de maionesa (si hi ha al·lèrgics a l'ou podem substituir-lo per lactonesa)
  • Anxoves en vinagre (una per a cada marinera)

Preparació

  1. Tallem les patates i les pastanagues a dauets petits. No us preocupeu molt perquè siguin perfectes ja que després perdran la seva forma (aquesta amanida és gairebé una pasta). Els posem al recipient Varoma.

  2. Ara tirem l'aigua al vas. Col·loquem el recipient Varoma en la seva posició i el tapem. programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  3. Acabat el temps retirem el recipient Varoma i reservem i deixem que es refredi una mica.

  4. Tirem l'aigua de l'got i posem els cogombres. piquem durant 4 segons a velocitat 5. Afegim la tonyina i programem 2 segons, velocitat 4.

  5. Quan les patates s'hagin refredat una mica posem la papallona a les ganivetes, sabent que ha de quedar ben encaixada. Afegim les patates i les pastanagues. programem 15 segons, velocitat 2, gir a l'esquerra.

  6. Incorporem 3 cullerades de maionesa i programem 5 segons, velocitat 2, gir a l'esquerra. Si ho considerem convenient, afegim una mica de sal.

  7. Fiquem a la nevera perquè es refredi. En el moment de servir, col·loquem l'ensalada (ben fresqueta) en les rosquilles, més o menys com veieu a la foto, i posem una anxova a sobre de cadascuna d'elles.

notes

Si no teniu temps per tallar les pastanagues i les patates en quadradets podeu fer-ho a rodanxes. Haureu de comprovar que s'ha cuit bé (potser donant uns minuts més de cocció) i partir aquestes rodanxes una mica més un cop cuites abans de introduir-la al got.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - barretes de pa

Font – La marinera, el mariner i la bicicleta


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Regional

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

5 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Ana Belén va dir
    fa 10 anys

    Hola Ascen, aquest cap de setmana he fet les Marineres d'aperitiu i ens han agradat molt, et felicito per la teva recepta. Jo les he posat a sobre de pa torrat. Buenísimaaaasss ...

    Respondre a Ana Belén
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 10 anys

      Que bé, Ana Belén. Si algun dia vas de vacances a Múrcia no dubtis en provar-la en un dels seus molts bars. Veuràs què delícia.
      Una abraçada, Ascen

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Vero va dir
    fa 9 anys

    Les vaig fer, encara que sense rosquilles, i ens van agradar molt.
    Gràcies.

    Respondre a Vero
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Gràcies a tu Vero.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Cinta va dir
    fa 7 anys

    M'encanta la recepta tot i que encara més si substitueixes la pastanaga i els cogombres per variants, és a dir, confitats ja picats en vinagre que es venen en pot de vidre. Un encert. gràcies

    Respondre Fita