Melmelada agredolç de tomàquet amb alfàbrega

Heu provat alguna vegada la melmelada de tomàquet? En realitat, encara que no ho sembli, el tomàquet pertany en realitat a la família de les fruites, no de les verdures, com moltes vegades es creu erròniament. Així que una melmelada de tomàquet, segueix sent una melmelada de fruita. És senzillíssima de preparar i combina d'allò més bé amb taules de formatges o pinxos amb carn com torrades de filet de porc, per exemple.

A més podeu preparar diversos pots amb aquells tomàquets que ja se us estan madurant en excés o aprofitar ofertes que tenen de vegades a les fruiteries on et venen el quilo de tomàquets a preus molt baixos perquè ja estan massa madurs. Si feu això podeu envasar-"a el buit" amb la tècnica de l'bany maria. Us deixo aquí un article que vam escriure per si us ajuda: com fer les vostres pròpies conserves.

Melmelada agredolç de tomàquet

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una melmelada de tomàquet és una melmelada diferent, amb un toc agredolç, ideal per acompanyar taules de formatge o broquetes de carn.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: melmelades
• calories: 200
• racions: 4-6

• Temps de cuinat: 20M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 500 g de tomàquets vermells molt madurs sense pell tallats a quarts
• 100 g de sucre
• 50 g de vinagre de poma
• un pessic de sal
• un pessic de pebre
• un gobelet atapeït de fulles d'alfàbrega
• 2 fulles de gelatina

Preparació

1. Posem al vas el tomàquet, el sucre, el vinagre, la sal i el pebre. programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

2. Quan faltin 5 minuts remullem els fulls de gelatina en aigua freda.

3. Quan acabi el temps, afegim les fulles de gelatina i l'alfàbrega i triturem 10 segons, velocitat 7.

4. Trobem el contingut en pots de vidre que tanquin hermèticament. Podem seguir aquestes indicacions per envasar-a el buit.

notes

Per pelar els tomàquets podem fer-los una creu amb un ganivet a la base i escaldar ficant-los en aigua bullint 1 minut. Els retirem i veureu que fàcil és llevar-los la pell.

Font - Cookidoo