(14 vots)
Carregant ...
Prepara't per envasar el millor de l'estiu amb aquesta melmelada d'albercocs, poma verda i amaretto. I és que, ja que no puc envasar el bon temps ni els bo moments, he decidit fer conserves que a l'obrir-les em transportin directament a aquests records.
Durant els mesos d'estiu, els albercocs estan en el seu millor moment de sabor i textura. A més amb un color ataronjat tan bonic que la melmelada et quedarà impressionant.
amb Thermomix preparar conserves a casa és molt fàcil perquè el mateix aparell s'encarrega d'escalfar i remenar. Amb la qual cosa tu només has d'estar atenta a la textura.
Melmelada d'albercocs, poma verda i amaretto
Deliciosa combinació de sabors per gaudir de l'estiu a qualsevol moment.
Vols saber més coses sobre aquesta deliciosa melmelada d'albercocs, poma verda i amaretto?
Abans de començar a fer la melmelada et suggereixo que llegeixis aquest article d'Irene sobre les conserves a el buit. És fantàstic, molt clarificador i ideal per perdre-li la por a envasar a casa.
A l'hora de fer melmelades m'agrada preparar combinacions que es surtin una mica de la clàssiques receptes. Les sòl posar poma perquè, gràcies a la pectina que té, m'asseguro que la textura quedarà perfecta.
A més no t'has de preocupar pel sabor perquè la poma és força neutra i permet que s'apreciïn la resta de sabors. El resultat és una melmelada amb cos, fàcil d'untar i deliciosa.
També m'agrada afegir-algun tipus de licor i, en aquest cas, he fet servir Amaretto que li dóna un sabor deliciós a ametlles i que és molt apropiat. Pots substituir-lo per licor de préssec, licor d'avellanes o fins i tot per conyac.
És cert que el licor li dóna a la melmelada un gust molt especial però, si vols, pots prescindir d'aquest ingredient. La melmelada et va a quedar també molt rica i amb la textura perfecta.
Pots utilitzar aquesta melmelada per preparar torrades per esmorzar, omplir pastissos o un braç de gitano o per fer el típic glasesado brillant del pastís de poma.
Un últim consell
No intentis doblar les quantitats per fer més melmelada d'albercocs, poma verda i Amaretto. A el principi et pot semblar que van a cabre tots els ingredients al vas però no, no és així. Ja que a l'escalfar-se augmenta el volum.
Jo ho vaig intentar i no va funcionar. Vaig ser una noia llista i no em va fer falta fer una trencadissa per veure-ho. Així que la meva solució va ser repartir el contingut en 2 tandes. Recorda que no hi ha res més enganxós que la cuina esquitxada de melmelada.
Més informació - Com pasteuritzar i conservar a el buit / Pastís de poma