Melmelada sense sucre de pera i poma

En moltes ocasions ens heu suggerit que féssim més receptes per a diabètics i, després de molt temps, aquí hi ha una de les meves primeres proves. Es tracta d'una melmelada sense sucre de pera i poma.

La dieta per a diabètics no és tan senzilla com substituir un ingredient per un altre. Pel que he llegit es basa en el índex glucèmic (IG) dels aliments. És a dir, un sistema per mesurar o quantificar la resposta glucèmica d'un aliment que conté la mateixa quantitat de carbohidrats que un aliment de referència. El cas és que aquesta melmelada sense sucre de pera i poma té un IG baix el que és perfecta no només per als diabètics també per als que estiguin a dieta.

Com no porta sucre no es pot conserva fora de nevera, encara que estigués envasada a el buit, perquè no porta cap conservant i de seguida es faria dolenta. Així que el millor és conservar a la nevera i anar consumint-poc a poc.

Una cullerada de postres d'aquesta melmelada sense sucre de pera i poma només té 16 calories. Així que podem usar per afegir als iogurts, quallada o prendre-sola com si fos una compota. Encara que per a mi el millor és prendre-als matins sobre una llesca de pa torrat ... deliciosa!

Melmelada sense sucre de pera i poma

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una melmelada amb fruita de temporada i sense sucre.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: melmelades
• calories: 108 a 100 g
• racions: 400Kg

• Temps de cuinat: 1H
• Temps total: 1H

Ingredients

• 350 g de polpa de pera madura
• 350 g de oulpa de poma madura
• 110 g de suc de pera
• 15 g de xarop atzavara
• 1 culleradeta (mida cafè) de pasta de vainilla casolana (veure recepta aquí)

Preparació

1. Rentem, pelem i retirem el cor a les peres ia les pomes. Posem al vas les quantitats indicades. Afegim el suc de pera, el xarop d'atzavara i la pasta de vainilla. programem 60 minuts, 100 º, velocitat 2. Durant el procés comprovar que la melmelada no es quedi sense líquid.

2. Si volem una melmelada més espessa podem allargar la cocció 10 minuts més. Encara que jo el que faig és filtrar amb una mussolina, així es queda separada la polpa de el suc que queda i si una pasta ferma.

3. Guardem la melmelada en pots i reservem al frigorífic.

Més informació - Pasta de vainilla casolana

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix