melmelada tropical

No he pogut resistir-me a preparar aquesta melmelada tropical. Quan vaig veure els ingredients ja vaig saber que m'anava a agradar i és que la pinya, el mango i la llima formen un trio deliciós.

Cada ingredient aporta les seves pròpies característiques; el mànec és dolç i amb cos, en canvi la pinya és més fibrosa però refrescant. Per la seva banda la llima li dóna aquest puntet àcid que li ve de meravella a la nostra conserva casolana.

A més aquesta melmelada tropical està feta amb xilitol. Així que els anirà bé la gent que està cuidant la seva dieta i també als diabètics.

melmelada tropical

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa conserva casolana amb mànec, pinya i llima

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: melmelades
• calories: 40
• racions: 600 g

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 21M
• Temps total: 26M

Ingredients

• 400 g de mànec
• 200 g de pinya
• 1 llima
• 300 g de sucre de bedoll o xilitol

Preparació

1. Pelem el mango i la pinya i els tallem a trossos. Posem aquests trossos al vas i els afegim la ratlladura i el suc de llima.

2. Afegim el xilitol i triturem durant 10 segons, velocitat 4.

3. Vam baixar la barreja cap a les fulles i programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, sense cubilet.

4. Acabat el temps comprovem que la melmelada té la textura i densitat adequada.

5. Deixem que es refredi i ja està a punt per consumir.

notes

Amb aquestes quantitats surten 600 grams de melmelada. [br]Les calories estan calculats per a racions de 15 g que és aproximadament el que consumim en una torrada.

Què més has de saber d'aquesta recepta?

No cal que les quantitats siguin exactament iguals. Si per acabar una pinya afegeixes 25 grams més, la recepta seguirà estant de vici.

Pots substituir el xilitol per la mateixa quantitat de sucre però llavors la melmelada tropical tindrà moltes més calories. A més recorda que mentre que el xilitol té un índex glucèmic de 7, el sucre comú el té de 60-65.

El xilitol el pots trobar més fàcilment del que creus, busca-ho en botigues de dietètica i també en internet.

Si vols fer conserves només hauràs de abocar el contingut calent en flascons esterilitzats, netejar la vora i tancar amb les tapes també esterilitzades.
Dóna'ls la volta i deixa'ls així (cap per avall) durant 12 hores.
Després els poses una etiqueta amb la data d'elaboració i ja els pots guardar al rebost.

Per a la comprovar que la melmelada té el punt adequat només has de ser previngut i guardar al congelador un parell de plats petits abans de començar la recepta. Acabat el temps de cocció agafes una culleradeta de la melmelada i la poses sobre el plat congelat. El deixes 1 minut en la nevera i després comproves la textura. Si a l'tocar-lo es forma una arruga a la superfície és que ja està a punt per envasar.

És important recordar que tant les melmelades amb les confitures i gelees a l'refredar espesseixen. Així que és millor retirar-les de la calor abans que estiguin completament espesses per evitar que et quedi textura de codony.

Més informació - Melmelada de gerds i chía

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix