Mollets de blat sarraí

Els mollets de blat sarraí són la solució perfecta per preparar entrepans sense gluten per dinars o berenars.

Pels que portem una dieta sense gluten preparar un entrepà pot ser tota una odissea. Sí, ja sé que hi ha pans industrials sense gluten però no sempre són sans. Tampoc aguanten qualsevol farciment i es tornen durs de seguida.

Així que aquests panets s'han convertit en la solució perfecta i ja són un imprescindible a les nostres excursions o festes d'aniversari.

Són superràpids de fer i no necessiten temps de repòs, així que mentre preescalfes el forn ja tens la massa llesta.

Vols saber més coses sobre els mollets de blat sarraí?

Aquests mollets no són només genials per als al·lèrgics al gluten també per als que segueixin una dieta sense lactosa perquè no porten ni llet, nata o mantega.

Tenen una escorça ferma i una molla alveolada que ja t'indica que són esponjosos. Tot i que el millor de tot és que pots preparar qualsevol tipus d'entrepà amb ells perquè ho aguanten tot.

El midó de iuca ho pots aconseguir fàcilment en botigues de productes llatinoamericans i, si no ho trobes, ho pots substituir per midó de blat de moro.

Pots fer servir qualsevol llavor per empolvorar-los ja sigui llavors de chía, sèssim i fins i tot pipes de gira-sol i carbassa. Jo aquesta vegada he optat per llavors de rosella i de cànem.

Si a l'hora de fer les boles veus que la massa està líquida, deixa-la reposar 1 minut. Ja veuràs com esdevé més compacta i fàcil de treballar.

Si ets dels que els agrada la versió mini, fes boles d'uns 90 grams de massa. En aquest cas et sortirien unes 12 unitats ideals per als entrepans dels més petits.

Si no els consumiràs el mateix dia o l'endemà el millor és congelar ja que així no et queden durs. Al congelador aguanten fins a 3 mesos i, en descongelar-se, mantenen la mateixa textura.