Mongetes blanques amb vinagreta de pastanaga

Encara fa calor però us seguim proposant plats en els quals el llegum és protagonista. Avui, això sí, ben fresqueta: unes mongetes blanques amb vinagreta de pastanaga.

Els mongetes les he cuit a l'olla a pressió però, si no teniu temps o no voleu complicar, podeu utilitzar mongetes ja cuites, en conserva.

Si opteu per coure-vosaltres, un consell: utilitzeu el aigua de la cocció per fer la vinagreta, substituint-la per l'aigua que posa en els ingredients.

Al blog tenim més receptes d'aquest estil, les heu provat? Us deixo el link a dues d'elles, en aquest cas de la meva companya Mayra: mongetes amb salsa de pesto y amanida fresca de mongetes i bacallà.

Mongetes blanques cin vinagreta de pastanaga

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una bona manera de prendre llegum en els dies més calorosos: mongetes blanques (fredes) amb una vinagreta de pastanagues, ceba i ou dur.

• Ascen Jiménez

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 300
• racions: 6-8

• Temps de cuinat: 5M
• Temps total: 5M

Ingredients

• 120 g de pastanaga
• 70 g de ceba
• Un rajolí de suc de llimona
• 60 g d'oli d'oliva verge extra
• 150 g d'aigua
• Un pessic de sal
• orenga sec
• 2 ous durs
• 10 g de vinagre de vi blanc
• 900 g de mongetes blanques cuites

Preparació

1. Posem al vas la pastanaga i la llimona. programem 2 segons, velocitat 5. Traiem i reservem en un bol.

2. Posem la ceba i tornem a programar 2 segons, velocitat 5. Traiem i reservem al costat de la pastanaga.

3. Posem al vas l'ou cuit i ho triturem amb un cop de turbo ràpid. Traiem i reservem en el mateix recipient d'abans.

4. Posem al vas l'oli, l'aigua, el vinagre i la sal. programem 10 segons, velocitat 3.

5. Trobem el líquid al bol on hem anat posant els ingredients triturats. Barregem tot amb una cullera. Si veiem que queda massa espès podem afegir una mica més d'aigua.

notes

Si les mongetes les coem nosaltres mateixos, en lloc d'aigua podem posar aigua de cocció de les mongetes.[br]Podeu augmentar o reduir la quantitat de vinagre (i d'altres ingredients) en funció de les vostres preferències.

Més informació - Mongetes amb salsa de pesto, Amanida fresca de mongetes i bacallà

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix