inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Mousse de torró

postres135 minuts6 persones180 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

Mousse de torró

La mousse de torró ens permetrà aprofitar el torró de Xixona (l'tou) i tenir a més unes postres fàcil per al sopar de Cap d'Any o el dinar de Reis. Podeu servir-la en copa o usar-la també com farcit per la creps o lioneses.

Té una sèrie de requisits perquè surti bé: ous a temperatura ambient, nata freda, got sec i dues hores de refredat posterior a la nevera. Ja veureu que bo està. I als nens els encanta.

A més és un recepta d'aprofitament que podreu utilitzar per donar-li sortida a l'torró que ens quedi per Nadal. Així podreu gaudir del seu sabor en qualsevol època de l'any.

Mousse de torró

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa mousse de torró de Xixona per prendre sola o com a farciment de creps o lioneses.

Mousse de torró
  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 180
  • racions: 6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 ous (a temperatura ambient)
  • 200 ml de nata per muntar (ha d'estar freda)
  • 200 de torró de Xixona
  • 30 g de sucre morè (pot ser també blanca)
  • 4 fulles de gelatina
  • 100 ml de llet (un gobelet). Pot ser sencera, semi o desnatada

Preparació

  1. Posem les fulles de gelatina a hidratar submergides en aigua freda.

  2. Separem les clares dels rovells dels ous.

  3. Amb el got net i sec (és important perquè es muntin bé les clares), posem la papallona i introduïm les clares. Les muntem a punt de neu durant 2 minuts a velocitat 4. Traiem i reservem a la nevera.

  4. Netegem el got, el assequem bé, posem de nou la papallona i introduïm la nata (ha d'estar freda, de nevera. Si no, no es muntarà bé). programem velocitat 4, sense temps. Quan veiem que està muntada, està llista. Traiem i reservem a la nevera.

  5. Introduïm els rovells amb el sucre en el got, 1 minut, a 37º, velocitat 4.

  6. Afegim la llet i l'escalfem tot durant 6 minuts a 60º, velocitat 1.

  7. Escorrem la gelatina i la incorporem a el got. Triturem tot durant 20 segons a velocitat 7. Posa el gobelet.

  8. Incorporem el torró a trossos grans i ho triturem tot de nou durant 30 segons a velocitat progressiva 7/10. Amb gobelet.

  9. Afegim la nata muntada i barregem durant 1 minut, a velocitat 2.

  10. Aboquem la barreja en un recipient gran i hi afegim les clares. Barregem amb una cullera gran, poc a poc i amb moviments envoltants per no desfer les clares.

  11. Servim en copes i introduïm a la nevera durant al menys 2 hores.

Més informació - Creps, Mossets de nata

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Nadal, Postres

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Mónica va dir
    fa 10 anys

    es poden fer servir el doble d'ingredients osaldría malament? és que necessito 12 racions

    Respondre a Mónica
  2.   juanjo va dir
    fa 9 anys

    Hola, es podrien fer servir el doble d'ingredients ?, perquè necessito per a dotze o em quedaria malament i dbería fer-ho en dues tandes. Graciass

    Respondre a juanjo
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      Sí, juanjo, Posa el doble, mantenint igual temps, temepraturas i velocitats. Una abraçada!

      Respondre a Ana Valdés
    2.    Maria Allende va dir
      fa 4 anys

      De sabor excepcional. L'única cosa és que va sortir un atapeïda compilació, molt pesat. Crec que a l'posar les 4hojas de Gelatina queda molt espès

      Respondre a Maria Allende
  3.   Mario va dir
    fa 8 anys

    Hola,
    Quan afegim la nata muntada l'altra barreja ha d'estar freda, o igual?
    Gràcias

    Respondre Mario
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola Mario:

      Suposadament la crema de llet i ou s'haurà temperat després de barrejar la gelatina i el torró. El que jo faria seria: barrejar el torró com indica la recepta, trauria el got de la màquina. Recolliria mentre la cuina i després d'uns minuts comprovaria que ha baixat la temperatura a 37 i seguría amb la recepta. Però tampoc ho deixis molt temps en repòs perquè com porta la gelatina se't pot quallar en excés i no podràs barrejar-ho amb la resta.

      Ja veuràs que rica està !!

      Bon Nadal!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  4.   Loli Arellano Garcia va dir
    fa 7 anys

    Si li afegeixo nata muntada per decorar, com seria el moment ideal, a l'guardar a la nevera oa l'hora de servir

    Respondre Loli Arellano Garcia