Nuggets de carbassa, bolets i nous

Preparació

1. El primer que farem serà posar en un bol els bolets deshidratats en remull amb aigua calenta. Així mentre anem fent la resta de la recepta s'aniran estovant.

2. Omplim el got amb aigua fins a la segona marca (la d'1 litre). Posem el Varoma al seu lloc amb la carbassa neta i tallada a trossos més aviat petits. programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. En aquest pas seria ideal poder aprofitar per fer una sopa, una crema o qualsevol altra preparació que porti prou aigua o brou.

3. Transcorregut el temps, comprovem que la carbassa està tova. Retirem el Varoma i rebutgem l'aigua. Posem la carbassa en un bol i la aixafem amb una forquilla. Deixem el con inclinat perquè vagi escorrent l'aigua. Quan més seca estigui la carabassa millor sortiran els nostres nuggets.

4. Sense rentar el got, posem la ceba i els bolets ben escorreguts. piquem durant 2 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles, afegim l'oli i tirem durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.

5. A continuació, aboquem l'aigua de remull o de brou de verdures. coem durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, sense cubilet.

6. Incorporem la carbassa, 30 grams de pa ratllat, la farina de cigró i salpebrem generosament ja que la carbassa és molt dolç. Barregem tot durant 10 segons, velocitat 3, gir a l'esquerra. Afegim les nous pelades i trossejades i barregem amb l'espàtula.

7. Preescalfem el forn a 200 º amb calor amunt i avall.

8. En un bol posem la resta de pa ratllat. Amb la massa fem boletes d'uns 20 grams. És una massa blaneta però molt fàcil de manejar perquè no s'enganxa als dits, sempre que les mans estiguin netes. Així que us recomano que feu primer les 12 boletes i després les rebocéis.

9. Posem una boleta al bol amb el pa ratllat. Meneamos una mica el bol i la pròpia boleta ja s'arrebossa sola. La col·loquem en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar. Continuem arrebossant fins a acabar amb la massa.

10. Un cop tinguem totes les boletes a la safata, les aixafem una mica amb els dits per donar-los forma de nuggets. No cal aixafar molt només el just.

11. Pinzellem els nuggets amb unes gotes d'oli i els fiquem a forn ja preescalfat. Els deixem durant 5 minuts. Després els donarem la volta i els deixarem altres 5 minuts. Sempre vigilant que la superfície no es dauri massa. Retirar, deixar que es temperin una mica i decorar amb una mica de iogurt natural i unes llavors de sésamos torrat.