Nuggets vegans de tofu

Us explicaré un secretillo; cada vegada que sentia la paraula tofu automàticament el assimilava amb dietes vegana i vegetariana. I, el pitjor de tot, és que pensava que aquests productes no eren per a mi. Però fa uns mesos em vaig adonar que sí, sí que són per a mi i per a tothom.

A més va arribar a les meves mans un llibre fantàstic de Casa Laforêt amb el qual vaig descobrir que no cal ser vegans ni vegetarià per gaudir dels seus molts i rics plats. Així que m'he llançat amb els nuggets vegans de el formatge de soja que és una de les seves receptes. He modificat alguna coseta i, sobretot, l'he adaptat per poder fer-la amb Thermomix.

Ja sabeu que una persona vegana és aquella que no pren aliments d'origen animal. Així que us podeu imaginar que els nostres nuggets vegans de tofu són petits mossos plens de riques proteïnes i minerals. D'aquesta manera si portar, sense esforços, una dieta sana i equilibrada.

Us animeu?

Nuggets vegans de tofu

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb els nuggets vegans de tofu amb si una dieta rica en proteïnes i minerals.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 30
• racions: 18

• Temps de preparat: 1H
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 1H 1M

Ingredients

• 270 g de tofu ferm
• 1 gra d'all
• 20 g de llavors de lli daurat
• 30 g de miso blanc
• 1 cullerada sopera de julivert sec
• 1 pessic de cúrcuma
• 1 pessic de pebre vermell de La Vera
• 1 pessic o volta de molinet de pebre
• 9 g de maizena
• 30 g d'aigua
• pa ratllat
• Oli d'oliva

Preparació

1. El primer que farem serà pelar i aixafar l'all. Després posem al vas el tofu trossejat, la dent d'all, les llavors de lli, el miso, el julivert, la cúrcuma, el pebre vermell i el pebre. piquem durant 15 segons, velocitat 4. Vam baixar els trossets cap a les fulles i continuem barrejant durant 15 segons a velocitat 3.

2. Retirem la massa a un bol i deixem reposar entre 30 i 40 minuts.

3. Mentrestant, posem el pa ratllat en un plat fons. I desleímos la maizena en l'aigua, en un altre plat, remenant bé perquè s'integri perfectament.

4. Preescalfem el forn a 180 º.

5. Transcorregut el temps, vam formar boleta de 20 grams aproximadament. Els aixafem una mica i les passem primer per la barreja de Maizena i després pel pa ratllat.

6. En una planxa o paella daurem els nuggets pels dos costats perquè quedin ben segellats. Els anem posant en un plat cobert de paper de cuina perquè absorveixi l'excés de greix. Quan els tinguem tots, els col·loquem en una placa de forn i els cuinem uns 20 minuts.

notes

Per a una versió una mica més lleugera, es poden fer al forn untats amb una mica d'oli. A mitja cocció cal girar-los i greixar la cara que queda cap amunt. També hem de perllongar una mica el temps, en total uns 25 minuts serien suficients perquè tinguin un bonic color torrat. [br]Amb aquesta versió s'aconsegueixen uns nuggets més tous. Així que és qüestió de gustos.

Equivalències amb TM21

Font - El gran llibre de cuina vegana francesa de Casa Laforêt (Beta Editorial)