Carregant ...
Els ous en cocotte amb parmentier i tòfona és una recepta ideal per fer una sopar senzilla, inoblidable i sense complicacions.
Es una recepta per gaudir i en la qual es combinen les textures vellutades, els sabors suaus i el toc intens que aporta la tòfona.
La recepta és perfecta per fer-la en Thermomix perquè pots elaborar-de principi a fi sense haver d'utilitzar altres estris i gairebé sense tacar la cuina.
Ous en cocotte amb parmentier i tòfona
Amb aquesta lleugera recepta podràs gaudir dels sabors i textures suaus.
Vols saber més coses sobre els ous en cocotte amb parmentier i tòfona?
El pastís és bàsicament un puré de patata i, encara que aquesta vegada ho hem fet amb porro, té la textura suau i vellutada que tant agrada a tothom.
Aquesta recepta té els mateixos ingredients que la Vichyssoise però les quantitats dels ingredients varien per formar una crema de sabor suau.
Et recomano que per fer aquesta recepta utilitzis un bon brou que li doni sabor. Jo ho he fet de verdures però pots fer servir de pollastre o de carn per fer la crema més intensa.
Aquesta recepta no es pot fer el dia abans perquè l'ou perd tota la seva textura. Encara que sí que pots fer amb antelació és la crema, Així només hauràs de escalfar-la, preparar els ous i ja estarà a punt per servir.
Recorda utilitzar uns ramequines o recipients que et càpiguen al varoma. Si tens dubtes és millor que ho miris abans de començar la recepta, així no hauràs de perdre el temps i tacar recipients de manera innecessària.
Aquesta recepta també et serveix per cuinar per nivells. A partir d'el punt 8 pots preparar al vas una sopa, llegums o arròs mentre fas els ous cocotte al varoma.
La crema es pot conservar fins a 4 dies sempre que estigui en un recipient hermètic i refrigerada.
Més informació - Recepta bàsica: Puré de patata enriquit / Vichyssoise
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix