inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pa d'espelta

Pa d'espelta

A casa ens agrada comprar el pa a fleques artesanals perquè, la veritat, és que hi ha una bona diferència a el pa més industrial dels supermercats o les fleques on el pa ja ve "prefabricat". És més car, és cert, però a més d'ajudar els forners artesans també estem menjant un pa més saborós, més nutritiu i més sa. Proveu de tant en tant la diferència, veureu com val la pena.

Doncs habitualment comprem un pa d'espelta que està realment deliciós. Està tan ric que ens encanta només, però si ja ho barreges amb una bona mantega o un embotit ric ... no us vull ni explicar el riquíssim que està.

Em vaig interessar per conèixer realment què era la lletrejada i què propietats tenia. Doncs per als que no ho conegueu, es tracta d'una varietat de blat molt pur, que s'utilitza habitualment en l'agricultura ecològica. I, per cert, de l'espelta prové el bulgur, Us recordeu que l'Anna ens ho va ensenyar fa uns mesos?

Així que després de conèixer totes aquestes coses, em vaig decidir per preparar a casa nostre pa d'espelta. Realment deliciós! Us animo a provar-ho, a veure si us agrada més o menys que el pa de farina normal.

equivalències TM21

taula-equivalències

Font - Velocitat Cullera


Descobreix altres receptes de: Masses i Pa

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

49 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria José Pérez Saura va dir

    Perquè és la culleradeta de mel? Sóc diabètica i no la puc posar. Es pot substituir per alguna cosa, o no importa si no la poso?

    1.    Jackie Ivette va dir

      És només per donar-li un toc dolç. Pots posar edulcorant (pots?) O no posis res.

    2.    receptes Thermomix va dir

      Efectivament Jackie Ivette i Maria José Pérez Saura pots no posar mel, no passa res. És per donar-li un toc dule i millor textura. Pots substituir-si vols per unes gotetes d'edulcorant 🙂

    3.    Jackie Ivette va dir

      Jo ús Stevia en pols per endolcir les meves postres i queda genial.

    4.    Ana va dir

      Maria Jose no sé si pots prendre xarop d'atzavara. Jo li he posat això. Però serà per Orle un toc no? Jo crec q si no ho poses surt bé igual

      1.    Maria Lluïsa va dir

        Farina de blat normal o de força.

    5.    mar va dir

      Després del primer levado no hem de pastar novament i esperar que pugi la massa per segona vegada? ....

  2.   Blanca va dir

    Aquest pa té molt bona pinta !! Podeu posar també alguna recepta de pa amb massa mare? I alguna de pa integral o amb fibra? Les oques que he provat a fer amb farina de sègol o barreja de sègol i espelta m'han sortit fatal perquè el sègol és més complicat de treballar. Moltes gràcies.

  3.   Paula Sancho va dir

    Té q reposar 30 minuts o 2 hores ?? ... No ho entenc bé ...

    1.    receptes Thermomix va dir

      Efectivament Paula Sancho estava mal redactat. Com diu Maria Sánchez Aguila Quadra depenent de la temperatura de repòs, podrà trigar des de 30 minuts a 2 hores en doblar la seva mida. Gràcies per donar-vos compte! Ja està corregit 🙂

    2.    Paula Sancho va dir

      Moltes gràcies !!

  4.   Maria Sánchez- Aguila Quadra va dir

    Jo crec q el q vol dir és q té q estar un mínim de 30 minuts però q en dues hores hi haurà assolit el volum idoni.

    1.    Carmen Muñoz va dir

      No tinc llevat natural, es pot fer amb el llevat seca panificadira i quanta quantitat?

  5.   Maria Sánchez- Aguila Quadra va dir

    La meva pregunta és, es pot substituir la farina de blat i fer-la tota amb farina d'espelta? És per q sigui 100 × 100. I una altra cosa, no es posa temperatura? No cal llavors posar el cubilet a la tapa no ??

    1.    receptes Thermomix va dir

      Hola Maria Sánchez- Aguila Quadra, pots substituir-lo per tot farina d'espelta, però potser necessitaràs una mica més d'aigua per poder treballar la massa bé. La clau està en que et quedi una massa flexible i fàcil de manejar que no se'ns petit a les mans. I no, no cal posar temperatura, però sempre està bé posar el cubilet a la tapa per evitar esquitxades de farina 🙂

    2.    Maria Sánchez- Aguila Quadra va dir

      Ok.perfecto. gràcies

  6.   Blanca va dir

    Volia dir les altres no les oques?

  7.   Di va dir

    Bon dia,
    l'espelta en gra, pot ser ¿farina d'espelta? ¿Seria la mateixa quantitat?

  8.   Gemma De el Pou Sanz va dir

    L'oli d'oliva o de gira-sol? Gràcies per la recepta, la vaig a provar

    1.    receptes Thermomix va dir

      Jo ús sempre oliva 😉

  9.   Rogelio va dir

    Hola,
    no entenc bé: Dius espelta en gra. Cal posar l'espelta en gra o es tracta de farina d'espelta, o cal moldre el gra i convertir-lo en farina ?? Una salutació.

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Rogelio, efectivament ha estat fallada meu. És farina d'espelta. Si la féssim servir en gra hauríem de moldre a la Thermomix 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10 abans. 'Gràcies per avisar !!

  10.   Aránzazu Hernández Dorta va dir

    Espera en gra? Sense triturar-?

    1.    receptes Thermomix va dir

      Perdó Aránzazu Hernández Dorta, són figues d'espelta. Si vols usar-la en gra, hauràs de programar 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10 per fer-la farina. Gràcies per escriure'ns!

    2.    Aránzazu Hernández Dorta va dir

      Moltíssimes gràcies!

    3.    Rogelio va dir

      Hola Irene,
      gràcies per la teva resposta. Ara queda tot clar. A mi també m'agrada el gust rústic de l'espelta. Una salutació des de La Rioja.

  11.   Rosa Mary va dir

    Hola, no t'has confós en la quantitat de sal?
    Em sembla que quedés insípid

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Rosa Mary, la sal és molt particular perquè cada un té els seus gustos. Jo, concretament per aquest pa he posat 1/2 culleradeta de cafè rasa, però pots afegir-li més si ho desitja.

  12.   Pietat va dir

    Hola !!! Podria fer-ho amb farina de blat integral en comptes de la farina de blat normal? Seria la mateixa quantitat? Moltes gràcies !!!!

  13.   Paula va dir

    He fet aquesta massa, amb les quantitats indicades, però m'ha quedat super enganxosa, es em pega a les mans completament, ¿que he pogut haver fet malament?

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Paula pots fer-li més farina a la massa o bé mullar-te les mans amb oli per donar-li forma a el pa o treure la massa del vas. 'Gràcies per escriure'ns !!

  14.   Elvira va dir

    Hola aquesta massa la puc utilitzar en un motlle pa de motlle d'alumini Gràcies una salutació

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Elvira, sí perfectament 🙂 'Ja ens explicaràs què tal !!

  15.   JOAN MARIA IRIONDO va dir

    des de fa temps faig molts tipus de pa amb la thermomix, li he agafat bé el truc, però mai vaig fer amb la farina d'espelta, és una delícia mes, un plaer.

  16.   Ana Helfensteller va dir

    Hola, podria fer la recepta només amb la farina d'espelta, sense la de blat. La quantitat seria 500 gr?

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Ana sí, podries, posa 500 g de farina d'espelta i potser hagis de afegir una mica més d'aigua. Ja m'explicaràs què tal el resultat! 🙂

  17.   Azucena va dir

    Hola Irene!
    Si ho fem amb massa mare quanta quantitat cal posar?
    Una altra cosa podries posar una recepta amb massa mare i amb farina d'espelta 100%?
    Moltes gràcies?

  18.   Mj va dir

    Despues que doble, he de pastar-o treballar-? O unicamete donar-li forma i a l'forn? Graciad

  19.   RosaMari va dir

    Hola bon dia, el temps de forn són 45 min. a 250 º?
    També m'agradaria fer-li llavors, es cremaran al forn?
    En una demostració que vaig anar van ficar la massa en una bossa de forn amb un raig d'oli amb la massa dins i la van tancar. En aquest cas es fa igual?

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Rosa Mari, fixa't bé perquè s'enforna a 200 graus, no a 250 !! Pots fer-li llavors que no es cremaran. Sí, fes-ho com et van ensenyar a la demostració, sortirà perfecte 🙂 'Gràcies per escriure'ns !!

  20.   José Luis va dir

    Hola!
    Sense ànim d'ofendre ... Perquè el dieu pa d'espelta, quan realment només porta 2/5 d'espelta?
    És pa de blat amb espelta. Tant llegir sobre l'espelta i tantes propietats i a la fi feu pa amb més blat normal que el d'espelta.
    Un sense sentit.
    Salutacions.

    Pd .: A veure si us atreviu i feu 100 XNUMX% espelta integral.

  21.   Amanda va dir

    Hola!
    És imprescindible utilitzar motlle?
    I si és així, quin tipus de motlle?

    Gràcias

    1.    Irene Arques va dir

      No és imprescindible, però a mi m'agrada posar-lo dins d'un recipient perquè creixi cap amunt i estigui subjecte pels costats. Val qualsevol bol gran d'amanida. Gràcies a tu per escriure'ns! 🙂

  22.   mar va dir

    Després del primer levado no hem de pastar novament i esperar que pugi la massa per segona vegada? ....

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Mar, en aquest cas no perquè és un pa «ràpid» que no necessita 2 llevats. 🙂 Gràcies per escriure'ns.

  23.   Marta Peinado V va dir

    Hola la meva pregunta és:
    es pasta abans o després que lleu, ????
    Gràcias

    1.    Irene Arques va dir

      Hola Marta, es pasta abans a la thermomix, es fica en el motlle i es deixa llevar. 🙂 Gràcies a tu per seguir-nos!

      1.    Isabel va dir

        Hola quan dieu farina de blat és de força o la normal que només posa a l'etiqueta "farina de blat". Seria útil que indicaseis la mida de l'motlle / recipient on coure el pa.
        També voldria demanar que corrigieseis el imprès de les receptes que surten amb molts "banners" per mitjà no deixant veure correctament la recepta. gràcies

        1.    Irene Arques va dir

          Hola Isabel, pot ser de força o de blat normal. Sortirà una miqueta millor amb la de força, però no és 100% imprescindible. Prenem nota del teu suggeriment dels banners per arreglar com més aviat millor. Gràcies per escriure'ns! 😉