(15 vots)
Carregant ...
Els borratxos són uns pans de pessic sucosos i mullats en molt almívar emborratxat de licor. Amb la nostra Thermomix tenim la forma de fer aquestes postres molt fàcil i senzill.
Farem el pa de pessic i el deixarem reposar un dia perquè es mulli molt millor amb el nostre almívar. Farem un almívar dolç a què li afegirem van per emborratxar.
També elaborarem una senzilla crema per poder cobrir els bescuits que més endavant endolcirem i cremarem amb un bufador. Us encantarà el seu resultat final, són molt dolços i sucosos. Ideals perquè els intentis provar.
bescuits borratxos
Descobreix com fer aquesta gran delicatessen. Són uns bescuits dolços, esponjosos i amarats d'un almívar borratxo. Ens encanten aquestes postres per la seva textura super sucosa, amb crema i sucre torrat.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 295
- racions: 10
- Temps total:
Ingredients
- 4 ous
- 120 g de sucre
- 120 g de farina
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
almívar
- 200 ml d'aigua
- 200 g de sucre
- 90 ml de rom
Crema
- 2 ous
- 150 g de sucre
- 150 ml de llet
- 20 g de farina de blat de moro o maizena
- 10 g de mantega
Preparació
Posem a escalfar el forn a 180 °. En el nostre got Thermomix col·loquem la papallona. Tirem els 4 ous i lloa 120 g de sucre. programem durant 6 minuts a 37 ° a velocitat 4. Quan hagi finalitzat tornem a programar 6 minuts a velocitat 4, Sense temperatura.
Afegim els 12 g de farina de blat i la cullerades d'extracte de vainilla. programem 6 segons a velocitat 4. Preparem un motlle tipus Plum Cake d'uns 30 cm de llarg. En el meu cas he col·locat un tros de paper sulfuritzat en el fons per poder desemmotllar millor el pa de pessic quan estigui fornejat. Fiquem la barreja al motlle i ho posem al forn uns 10 minuts, amb calor amunt i avall.
Traiem el motlle, el deixem refredar i ho tapem amb un drap fins al dia següent. S'ha de assentar el pa de pessic perquè es pugui amarar molt millor.
Preparem l'almívar. en el nostre got net tirem els 200 ml d'aigua i els 200 g de sucre, el programem durant 8 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1. Acabat el temps afegim el rom i el tornem a programar 5 segons a velocitat 2,5. Apartem l'almívar en un bol.
En el mateix got tirem els 150 ml de llet, els 150 g de sucre i els 20 g de maizena. Ho barregem programant 10 segons a velocitat 3,5. Afegim els dos ous i programem durant 10 minuts a 110 ° a velocitat 2.
A l'acabar observarem que ha quedat una mica espès, sinó el programem un parell de minuts més. Afegim els 10 g de mantega i el programem 20 segons a velocitat 3,5. Traiem la crema en un bol i ho deixem refredar. Ho tapem i ho guardem a la nevera.
A l'endemà vam treure el pa de pessic de la tartera i el tallem en trossos de 2,5 cm aproximadament. Fiquem els trossos al bol amb l'almívar perquè s'empapin bé. Deixem escórrer els melindros a sobre d'una escletxa daus la volta.
Fem una capa de sucre per sobre i els cremem amb un bufador. Aquesta capa ajudarà a que es quedin ferms els melindros per la part de baix, quan els donem la volta.
Els donem la volta i els cobrim amb la crema que teníem preparada. Tornem a fer una altra capa per sobre i la cremem amb el bufador perquè quedin ben torrats. Ja acabats podem servir-los freds oa temperatura ambient. Et encantarà!
