(4 vots)
Carregant ...
La recepta d'aquest pa de pessic d'avellanes apareix a l'antiga llibreta que us mostro a la foto.
El manuscrit era de Paula Beltrán González, Una de les ties de la meva àvia. Va néixer al segle XIX així que aquest receptari és tota una joia.
Us explicaré més d'aquesta senyora però, pel que he llegit, sabia molt de rebosteria. Entre els nombrosos dolços que es poden llegir en aquestes pàgines hi ha els scones, els croissants (o croisantes, com va escriure ella) i uns polvorons boníssims que publicaré en els propers dies (així els podeu fer aquest Nadal).
La recepta d'avui és molt senzilla. He respectat els seus passos, adaptant-lo a la nostra Thermomix, però he duplicat les quantitats per obtenir un pa de pessic de 23 cm de diàmetre (amb les que ens donava ella quedava molt petit). Si us agraden les avellanes i el xocolata heu de provar-ho.
Bescuit d'avellanes
Un pa de pessic d'avellanes i xocolata molt fàcil de fer i que té història ja la recepta està treta d'uns antics apunts familiars.
Equivalències amb TM21
Més informació - Receptes amb avellanes
El que m'encanta de la foto, és aquest quadern de receptes destrossat per l'ús
Gràcies Joaquim.
Una abraçada!
Hola Ascen !! Que delícia de pa de pessic! Quan ho he provat en cru donaven ganes de menjar-se'l amb cullera i quan ho he provat fet ... Una meravella de gust de xocolata amb avellanes, molt autèntic. He substituït el sucre per sucre Moreno, i potser la propera vegada ho provi substituint aquesta per Panela i la mantega per oli d'oliva. Ja et contaré. Mil gràcies !!
Que bé Peter! Gràcies per explicar-nos. Sí, tens raó, que la massa ja en cru estigui bona és un senyal estupenda 😉 Genial la utilització de l'sucre bru. Si t'animes amb la resta modificacions no dubtis en explicar-nos.
Una abraçada
Ascen que resumeixen tan bo, el de pa de pessic amb fruita seca, a mi em ajudes a organitzar-los, un dubte les avellanes són crues o torrades ????????
Gràcies Mayela,
A la recepta original no està especificat així que el que tu prefereixis. Jo les sòl posar en cru però si els vols donar un cop de forn o comprar-les ja torrada també obtindràs un resultat boníssim (fins i tot amb un gust encara més intens)
Una abraçada!