(14 vots)
Carregant ...
Aprofitem el nostre moment estival per seguir fent receptes amb carabassa. He elaborat un pa de pessic amb aquest ingredient tan especial i és que usant-ho en aquest tipus de masses vam aconseguir fer un pa de pessic molt esponjós.
Per elaborar aquest pa de pessic de carbassa anem a utilitza la carabassa en cru però cuinant. La triturarem i la barrejarem amb els nostres ingredients especials per fer la massa. Al centre anem a incloure una capa de formatge que farà que es formi un remolí i tinguem un sabor i textura ideal per a aquesta recepta.
Pa de pessic de carbassa amb remolí de formatge
Seguim aprofitant la nostra època de tardor per fer un pa de pessic molt sucosos amb carbassa. Tindrà el gust super suau a aquest ingredient amb un toc de nou moscada i canyella. En una de les capes de l'mig li introduirem una deliciosa crema de formatge que farà que elaborem el pa de pessic ideal.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: esmorzar
- calories: 340
- racions: 8-10
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Pa de pessic
- 200g de farina de blat
- 125g de mantega estovada
- 2 ous grans
- 500g de carbassa
- 300g de sucre
- mitja culleradeta de bicarbonat
- mitja culleradeta de llevat en pols
- mitja culleradeta de canyella en pols
- mitja culleradeta de nou moscada ratllada
- mitja culleradeta de sal
Crema de formatge
- 300g de formatge en crema tipus Philadelphia
- 60g de sucre
- 1 ou gran
- mitja culleradeta d'extracte de vainilla
Preparació
Anem a coure la carabassa. Trobem en el nostre got Thermomix els 500g carbassa i la cobrim d'aigua. el programem 30 minuts a temperatura Varoma ia velocitat de cullera. Quan estigui cuita l'escorrem i la tornem a posar al got.
Anem a triturar la carabassa, el programem 30 segons a velocitat 4. Tirem a continuació els 300g de sucre i als 125g de mantega. ho barregem 30 segons a velocitat 4.
Anirem tirant d'un en un els dos ous. introduïm un ou i barregem 30 segons a velocitat 3. Tornem a fer un altre ou i ho barregem 30 segons a velocitat 3.
Vam comprovar que hagi quedat ben barrejat tot. Anem a fer els ingredients secs. tirem els 200g de farina, La mitjana culleradeta de canyella en pols i la mitja culleradeta de nou moscada ratllada, la mitjana culleradeta de bicarbonat, La mitjana culleradeta de llevat en pols i la mitja culleradeta de sal. Ho barregem tot programant 1 minut a velocitat 5. Apartem la barreja i netegem el vas.
Posem a escalfar el forn a 200 °. Per a la crema de formatge tirem al vas els 300g de formatge, els 60g de sucre , el ou i la mitja culleradeta d'extracte de vainilla. Ho barregem tot programant 30 segons a velocitat 3.
Triem un recipient rectangular que pugui anar a forn. Li untem el seu interior de mantega. Li anem a fer la meitat de la massa que teníem apartada de el pa de pessic. Per sobre i amb molt de compte tirem la crema de formatge i tornem a cobrir tot amb l'altra meitat de la massa. El posem al forn a mitja alçada i deixem que es fornegeu durant una hora i 15 minuts. El temps a cada forn és molt relatiu, a l'hora pots anar a comprovar si s'ha fet introduint alguna cosa afilat en el pa de pessic, si veus que surt net llavors el tens llest. Deixar refredar ia gaudir.
Hola. No sé què ha pogut passar, però ha estat un autèntic desastre?. He seguit els passos i les quantitats exactament igual que la recepta, però a l'tirar a el motlle les masses eren molt líquides i s'ha barrejat tot, per molta cura que anava posant. Així que a la fi ha quedat una engrut gomós que no hi ha hagut manera de menjar. Mira què faig melindros gairebé cada setmana, però en aquest no sé què ha pogut fallar ????.
Hola Marta, sento que no t'hagi sortit bé la recepta. Sí que és veritat que la crema de formatge queda una mica líquida, però la de carbassa queda una mica més espessa. Perquè t'hagi quedat més líquida del normal probablement és que els ingredients s'hagin augmentat o tirat altres en algun pas, has pogut fer més carabassa o més ous, que es algun líquid altres, perquè la farina és la que espessa la barreja. Si vols tornar a fer-la i et torna a quedar molt líquida proves a trobar a poc a poc una mica de farina fins a veure la textura desitjada. D'aquesta forma quan muntanyes les capes no se't barregin la de carbassa i formatge. Si tens algun dubte escriu-me si us plau ... i gràcies.