(42 vots)
Carregant ...
El pa de pessic per als més amants de la llimona. És tan fàcil de preparar i està tan ric que ho repetireu més d'una vegada, us ho asseguro. Això sí, us ha d'encantar la llimona. Per això es diu «pa de pessic de llimona pure lemon». Hi ha moltes versions de pa de pessic de llimona on es ratlla la pell i després dutilitza el suc. En aquest cas nosaltres anem un pas més enllà i triturarem la llimona sencera (tan sols li retirarem la tapa de dalt i la de baix). Fent-ho així, li donarem un toc de llimona molt especial, ja que en algunes mossegades notarem aquesta pell de llimona tan deliciosa.
IMPORTANT: Hem d'utilitzar llimones petites de pell molt fina. Si no, podreu amargar una mica o fins i tot notar-vos massa els trossos. Així que, recordeu, pell finita.
I perquè ens us perdeu cap detall de la seva elaboració us deixem la recepta en vídeo:
Com a cobertura utilitzarem sucre llustre. A més de molt bonic i decoratiu, ens quedarà amb una dolçor perfecta que contrasta amb la llimona molt bé.
Un pa de pessic per a l'estiu?
Sí, farem un pa de pessic que, a més de sucós, estigui fresquet. I és que us recomanem ficar-lo dins un tupper a la nevera… veureu quina càpita més rica es queda per sobre quan el sucre glaç agafi aquesta humitat de la nevera. A més, és una manera estupenda de conservar-lo aquests dies que està fent tanta calor.
Deliciós!
I si us agraden aquests bescuits no us perdeu el pa de pessic de mandarina que ja teníem a Thermorecetas. No us ho perdeu!
Pa de pessic de llimona "Pure Lemon"
Exquisit pa de pessic de llimona amb molta llimona! senzill, sa i ràpid de preparar. Ideal com a berenar i esmorzar. Pa de pessic que es conserva 5 dies.
Bescuit de llimona sense iogurt
Si vols preparar aquest pa de pessic de llimona sense fer servir iogurt, aquests són els ingredients a utilitzar:
Ingredients:
- 4 ous
- 180 grams de sucre
- 1 mica de sal
- 225 grams de farina de blat
- 16 grams de llevat en pols
- 90 grams d'oli
- Ratlladura d'1 llimona
- 180 grams de llet semi-desnatada
Preparació
- Anem pre-escalfant el forn a 180º i vam triar un motlle de 24 centímetres de diàmetre que untarem amb una mica de mantega.
- Després, posem en el vas el sucre i programem 30 segons, velocitat progressiva per fer-ho de tipus glass. El reservem en un recipient.
- Posem la papallona i tirem al vas les clares dels ous i una mica de sal. Programem 8 minuts, a 37º i velocitat 3 ½. Als dos minuts, hi afegirem pel bocal, 80 grams de el sucre que havíem reservat. Finalment tirem les clares en un altre recipient.
- En el got, en sense la papallona, tirem la farina, el llevat i la resta de l'sucre. Programem 6 segons, velocitat 6.
- Ara és el moment de tirar la llet, l'oli, la ratlladura de llimona i els rovells. Programem 10 segons a velocitat 6.
- Afegim les clares i barregem amb moviments envoltants.
- Ho tirem sobre el motlle i portem a forn. El deixarem uns 45 minuts a 180º. Comprova sempre, amb l'ajuda d'un escuradents, que està ben fet.
Com podem comprovar, en lloc de iogurt, hem afegit llet semi-desnatada. Però també la pots utilitzar sencera o bé, llet de civada si és de les teves preferides.
Hola la farina de blat et refereixes a la de rebosteria gràcies
Podeu fer servir farina de blat normal o de rebosteria, la que tinguis a mà. Gràcies per escriure'ns.
Hola, he fet la recepta i triturant a velocitat 4 els llimones queden molt sencers i aporten amargor. Crec que el seu és triturar la pell, llevar aviat el blanc i trigurar la llimona.
Hola Par, és molt rar que t'hagin quedat els trossos tan sencers a l'triturar-los. La propera vegada prova a posar els trossos inicialment més petits o puja la velocitat a 5. Uses el model T31? De veritat que és un pa de pessic exquisit que no hauria d'amargar. M'expliques i veiem com podem solucionar-ho? Una abraçada.
A mi m'ha passat el mateix que a Pat. Alguna cosa falla en la recepta perquè els trossos de llimona queden grans i aporten amargor. Penso que seria millor substituir-los pel suc dels dos llimones.
Hola Loreto, per a aquesta recepta és important utilitzar una llimona petit de pell fina, i així no quedaran trossos grans que amarguin. Gràcies per escriure'ns!
Vaig fer la recepta segons les indicacions (farina de blat) però el pastís no va pujar. Era totalment immenjable. Va tenir què llençar-lo. Hauria de ser farina de rebosteria?
Hola Carolina, 'quant ho sento ... aquest pa de pessic està riquíssim !! no té per què ser farina de rebosteria, de fet, jo ho solc fer amb farina de blat normal. Si no us ha pujat, m'inclino per pensar que el problema va estar en el llevat que vas usar quina quantitat i quina marca / tipus va ser? I una altra cosa que va poder ser ... què iogurt vas usar? Era bífidus o alguna cosa així? A veure si podem esbrinar la causa ... Gràcies per escriure'ns :).
Hola Irene, ben mirat, crec que he utilitzat llevat de fleca en lloc de llevat químic. El iogurt fur grec natural. Crec que ha estat això. Pot provar de nou aquest cap de setmana.
'Ai Carolina, que ja hem donat amb la clau !! Efectivament, havies d'haver fet servir llevat químic tipus Rovell (pols d'enfornar). Funciona totalment diferent al llevat de fleca. El iogurt grec perfecte, així que prova la propera vegada amb la química d'acord? En breu publicarem un post amb les diferències entre les dues llevats que segur que ens ajuda a entendre com funciona cadascuna i per a què serveix. ¡Ànim i gràcies per escriure'ns !! Veuràs com la propera vegada ho bordes. Un petó 🙂
Hola, he fet aquest pa de pessic avui i he de dir que estava realment deliciós! És fàcil, ràpid, s'aprofita tot la llimona, no només la ratlladura, és refrescant, sucós i d'un sabor molt agradable. Moltíssimes gràcies per la recepta, passa a ser una de les meves receptes favorites!
Oleeee que bé Noni, moltíssimes gràcies pel teu comentari. Jo, he de confessar, que és un dels meus bescuits favorits. Doncs espera't a preparar-ho en ple estiu ... amb un suc refrescant, veuràs quina delícia d'esmorzars i berenars, i mitjanes matins ... i ... moltes gràcies pel teu comentari !! Un petó.
moltes gràcies per la varietat de receptes que ens oferiu. Aquesta d'el pa de pessic de llimona, tot i la tinc pendent, sempre faig el de la taronja. Surt igual de bueno¿?
Gràcies Blanca! Surt molt ric aquest pa de pessic, a mi m'encanta, de fet és un dels meus favorits. Té més intensitat de sabor que el de taronja, així que prova-ho sense dubtar-ho. A més ara per la caloreta ve fenomenal, després d'enfornar fes sucre glass i quan es refredi fica-ho a la nevera en un tupper. Deliciós! Moltes gràcies per seguir-nos maca. M'expliques què tal et queda? Un petó.
De debò espectacular, ens ha encantat a tots i han tornat a felicitar-me, crec que és important la nota que poses sobre les llimones que siguin fins perquè uns altres mes grossos tenen mes concho blanc i amarga i poden notar-se més algun trosset. Gràcies de nou
Que bé EVAM, quant me n'alegro. Per a mi, aquest pa de pessic, és un dels meus favorits. Efectivamnte, el de la pell fina és fonamental ... Moltes gràcies a tu per seguir-nos i per deixar-nos aquests comentaris tan bonics !! 🙂
Hola. He fet el pa de pessic i no m'ha quedat esponjós sinó compacte, com quan no trobes llevat. He fet servir llet en lloc de iogurt, el demas he seguit la recet? una salutació
Hola Begoña, si ha quedat així de compacte pot ser per dues raons. Una el llevat ¿què llevat vas utilitzar? Quin tipus de llet vas fer servir? i dos perquè no s'acabés de fer per dins quant de temps ho vas tenir al forn? ¿Va sortir alt i després es va baixar a l'refredar? ¿O mai va arribar a créixer dins el forn? A veure si aconseguim esbrinar què va passar perquè de veritat et dic que és un pa de pessic que surt perfecte i està deliciós 🙂
Hola Irene, he fet servir llevat química de la marca hisendat i la llet sencera de l'asturiana. El vaig tenir 30 minuts a 180 graus. I no va sortir alt, al meu els pans de pessic, no per què mai em surten alts, i mira que ho intento, o sigui que mai va créixer dins el forn, no sé si tindrà a veure el recipient .... De sabor boníssim, llimona fresquet, però no està esponjós. moltes gràcies
Doncs no sé què haurà pogut passar Begoña. Jo també ús moltes vegades el llevat químic de Mercadona. ¿Com era el recipient? Em podries donar les mesures? Si fos estret i alt, 30 minuts a 180 graus potser sigui poc. 'A veure si ho esbrinem Begoña i vam aconseguir que et surtin els melindros ben alts !! 🙂
no és estret, sinó tot el contrari, baix i ample, potser és molt gran per aquesta quantitat de massa, no ho sé
Bé doncs potser aquest sigui el problema. Et faig més preguntes:
1. Un cop has fet la massa en el motlle, just abans de ficar-lo a forn, quina altura té aquesta massa ¿un dit? ¿Dos dits?
2. Durant aquests 30 minuts de cocció has obert la porta de l'forn?
3. Quan ho vas treure de l'forn ¿estava torrat per sobre?
4. Pot ser que el teu forn encara que posi 180 graus, no els abast realment?
5. Què farina has utilitzat?
6. Vas posar el sobre de llevat sencer?
🙂
hola Irene
El primer donar-te les gràcies per les molèsties que t'estàs prenent
1. altura d'un donat o poc més
2. No obro el forn
3. Si està torrat
4. A la temperatura de l'forn es es que contestar-te
5. Farina de blat de rebosteria, ús diferents marques segons on faci la compra i si utilitzeu el sobre sencer de llevat
hola Irene. Ahir vaig fer aquest pa de pessic amb les meves filles i ho vaig deixar refredar. Avui acabem de provar-ho amb l'esmorzar però no ens ha agradat molt perquè van quedar trossos de llimona bastant grans i ho he triturat a velocitat 4. Ens amargava un munt. una salutació
Hola susana. Vaja, quina pena. Doncs no resulta amarg ... Els teus llimones eren petits i de pell fina? Li vas treure la part de dalt i de baix? És que ha de ser aquesta varietat, els petitons de pell fina. Si els fas amb llimones de pell gruixuda, amarguen molt més i caldria ratllar la pell primer i pelar-los després per després barrejar la ratlladura amb la llimona. A més, són més grans. Per això en la recepta s'especifica que siguin d'aquesta varietat. ¿Pot haver estat això? Si és així, torna-ho a intentar amb els altres. Veuràs com queda riquíssim. Si no, explica'ns-també a veure si esbrinem què ha passat. Una abraçada.
Hola Begoña, perdona per no respondre't abans, però és que estava de vacances 😛
Pel que llegeixo, m'inclinaria per pensar que el problema està en el motlle. Per a la propera vegada, jo utilitzaria un motlle on quan tiris la massa crua ja tingui una alçada com a mínim de 2 dits. A veure si així aconseguim que quedi més esponjós. Però és que tota la resta sembla estar correcte.
L'última pregunta ¿quan ho parts està endurit i com cru per dins o està esponjós i amb molla?
Hola
Espero que les hagis gaudit
Quan ho part no aquesta cru ni endurit però no esponjós de el tot
Tornaré a fer-ho canviant motlle, ja et contaré
Bé Begoña, ja veuràs com aviat vam aconseguir el pa de pessic perfecte. 😉 Em vas explicant d'acord?
Tinc una pregunta, no es noten els trossets de llimona a l'triturar sencer?
Hola Antoni. És fonamental que la llimona que utilitzis sigui de pell fina. La gràcia d'aquest pa de pessic és precisament aquesta, que tingui un subtil toc a ratlladura de llimona. No queden trossos grans, ni molt menys. Està boníssim, ja veuràs. Ens comptes què tal? Gràcies per escriure'ns!
Gràcies a tu
Avui venia la meva família casa i he fet aquest pa de pessic per a l'hora de el cafè, ha estat tot un èxit. Moltes gràcies per les vostres receptes totes les que he realitzat han sortit boníssimes. Seguir així que ens faciliteu molt la feina a la cuina. Moltes gràcies de nou.
Que bé Solitud, quant me n'alegro. Moltíssimes gràcies pel teu missatge 'm'ha fet molta il·lusió! 🙂
Hola la meva pregunta és: es pot usar oli d'oliva? gràcies
Hola!
Sí, sí, perfectament. Posa la mateixa quantitat que d'oli de gira-sol. Tindrà un gust una mica més fort, però estarà també boníssim.
Una abraçada!
El pa de pessic de llimona, ja ho he fet barias vegades i surt boníssim, El recomano, al meu marit li agraden molt els dolços que porten llimona i aquest pa de pessic li ha encantat ....... Gràcies per les vostres receptes
Una salutació.
Gràcies a tu, Cristina, pel teu comentari. Ens alegrem que us hagi agradat el pa de pessic. Per cert, prova també aquest altre: http://www.thermorecetas.com/bizcocho-con-almibar-de-limon/ Si al teu marit li agrada el gust de la llimona en els dolços, crec que li va encantar 😉
Una abraçada!
Hola. L'altre dia vaig fer el pa de pessic i em va quedar espectacular, jo li vaig posar iogurt Kaiku i oli d'oliva. Sóc una mica maniàtica amb els trossos i encara que la llimona sigui petit prefereixo posar la ratlladura i el suc, així evito que amargui i també les pipes però li dóna molt sabor. Moltes gràcies per la recepta.
Que bé Inés !! Gràcies per escriure'ns 🙂
Bona tarda, acabo de preparar aquest pa de pessic ja que estava buscant per Internet un que fos de llimona i pogués preparar amb thermomix. Ara mateix està al forn però quan ho estava preparant a velocitat 4, els trossos de llimona quedar molt grans així que vaig pujar a velocitat 7. És dolent augmentar tanta velocitat? A veure que tal queda ... salutacions
bona nit, acavo de fer el pa de pessic amb la thermomix TM31 i els trossos de llimones queden mui grans; la velocitat d'aquesta recepta és de la tm21 o tm 31. dir que de gust mui bo. pot provar a donar mes velocitat i trossos més petits.
una salutació
Ja veig que havia d'haver vist abans els comentaris, m'ha sortit horrible, les llimones no eren de pell tan fina i vaig haver de posar més velocitat per triturar una mica, sap super amarg tot i que és cert que esponjós si ha sortit. Pel que fa a les 6 cullerades de sucre per fer sucre glas tinc per als propers 4 bizacochos
Doncs no crec q sigui tan bona idea triturar amb pell, sigui fina o no, es noten molt en boca i és àcid. A casa no ha triomfat res, lamentablement ho he tingut q llençar.
M'imagino que les llimones caldrà tritutarlos encara que no ho posi a la recepta oi?
Hola Pilar, és molt important que les llimones siguin de pell fina. Sent així, es trituren durant 3 minuts a velocitat 4 i amb això n'hi ha prou. Si veus que els trossos, després d'aquest triturat, són excessivament grans puja la velocitat i tritura 1 minut més. Veuràs que bo!
Tirar la llimona sencer, és un error, jo ho vaig fer i ho vaig haver de tirar del que amarg que estava, m'aconsella un pastisser que ratlli la pell de la llimona i que en algun cas ho espremi ....
Completament d'acord, Josep.
La llimona es ratlla o s'infusiona, però mai no s'ha d'incorporar sencer llevat que prèviament s'hagi gebre.
Gràcies pel teu missatge Germán. Pots fer-ho ratllant la pell, utilitzant el suc, aromatitzant el sucre amb la pell o bé posant-ho sencer. És un pa de pessic per als amants de la llimona, que en cap cas amarga. Però és molt important que si ho aneu a fer sencer feu servir llimones de pell fina. Tan sols notareu algun trosset de llimona en algun mos i és que, precisament aquest, és l'element diferenciador d'aquest pa de pessic. Si preferiu no fer servir la llimona sencera, podeu seguir els mateixos passos i posar el suc de llimona i ratllar la pell en lloc de fer-lo sencer. Esperem que et surti ric!