(36 vots)
Carregant ...
Té bona pinta, oi? Doncs, encara que no ho sembli, aquest pa de pessic no té gluten. Està fet amb farina de arròs i amb taronja (Tant amb la pell com amb el seu suc).
Si teniu celíacs a casa segur que compteu amb unes quantes receptes de pa de pessic sense gluten que prepareu habitualment. La meva intenció és que la d'avui s'uneixi a aquest receptari. Espero que us agradi i, sobretot, que els agradi.
I perquè no us perdeu cap detall de la seva elaboració, aquí us deixem la recepta en vídeo, esperem que us agradi!
Bescuit sense gluten de taronja i farina d'arròs
Bescuit sense gluten, amb taronja i farina d'arròs. Un refrigeri fàcil de preparar i fantàstic per als que no poden prendre gluten.
- Ascen Jiménez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 150
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 3 ous (separarem les clares dels rovells)
- 1 mica de sal
- 180 g de sucre
- 60 g d'oli de gira-sol
- La pell ratllada de 2 taronges
- 120 g de suc de taronja
- 250 g de farina d'arròs
- 1 sobre de llevat tipus Royal
Preparació
Encaixem la papallona en les fulles. Posem les clares i la sal. Programem 4 minuts, velocitat 3 1/2. Traiem les clares muntades i les reservem en un bol ampli.
Encara amb la papallona posada tirem els rovells i el sucre. programem 2 minuts, velocitat 3. Quan acabi el temps programat posem la màquina en velocitat 3 (Sense programar temps) i anem afegint l'oli de gira-sol.
Incorporem la pell ratllada de la taronja i també el suc. programem 10 segons, velocitat 3.
Traiem la papallona. Incorporem la farina i el llevat. programem 15 segons, velocitat 4.
Posem la barreja en el bol de les clares i integrem tot, delicadament, amb l'espàtula. Aboquem aquesta barreja en un motlle greixat (d'uns 23 cms de diàmetre).
Posem al forn a 180º durant 30 o 35 minuts.
Un cop desemmotllat i refredat el decorarem amb sucre glass.
Equivalències amb TM21
Més informació - Receptes per a celíacs
Penso que el resultat d'aquesta recepta és un pa de pessic esplèndid. En el meu cas he hagut d'ampliar gairebé 10 minuts el temps de forn - cada forn té els seus «matisos» -, i crec que tamisar la farina és un detall que pot millorar encara més si és possible l'esponjositat d'aquest pa de pessic, que és ideal per tots, però molt especialment pel meu entorn gluten free. Gràcies.
Gràcies per les teves aportacions, Daniel.
Una abraçada!
La meva néta té al·lèrgies múltiples alimentàries i li vaig fer aquest queque ... li va encantar, i el millor és que és tan sa que no va tenir reaccions negatives. Recomano aquesta recepta 100%
Moltes gràcies per compartir-la
Bona nit Ascen. Jo també vull fer-ho però puc posar-hi només dos rovells? i l'arròs integral?. Gràcies una salutació
Hola, M Carmen. L'arròs jo sí que el substituiria per integral. Sobre els ous… seria millor posar els tres que indica la recepta, perquè si no et canviarà gaire a la proporció de líquid-sòlid i, en aquestes receptes de rebosteria, això complica la cosa.
Una abraçada!
Hola em podrien dir es pot fer pionono amb la farina d'arròs gràcies
Hola Nelida:
Sí, es pot fer. Per fer una planxa per a pionons o pa de pessic genovès només has d'utilitzar aquests ingredients:
6 ous
180 g de sucre glas o polvoritzat
1 sobre de sucre avainillada
150 g de farina d'arròs
Bat les clares amb la meitat del sucre fins que estiguin ferms.
D'altra banda, bat els rovells amb la resta del sucre fins a integrar.
Després afegeix la farina d'arròs tamisada i incorpora-la a la barreja amb rovell.
Finalment, afegeix les clara muntades però fes-ho per tandes i amb moviments envoltants.
Posa'l en una safata de forn coberta amb paper de coure.
Introdueix al forn preescalfat a 180º amb calor amunt i avall i cou fins que la superfície estigui daurada i el palet surti net.
Salutacions!
Quants grams de llevat es necessiten? Gràcies per la recepta.
Un sobre de llevat Royal conté 16 grams. Gràcies Caria per la teva pregunta ☺️